Американський імбирний кекс на Різдво: як приготувати святкову випічку

Різдво – це родинне свято, яке пахне мандаринами, затишком та смачною випічкою. Тому англійський імбирний кекс – це ідеальний десерт на такий випадок. Страва чудово поєднається з улюбленим чаєм, кавою або какао. Такий кекс можна навіть подарувати.  

Відео дня

Ідея приготування англійського імбирного кексу на Різдво опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком talli_sun в Instagram. Тісто виходить дуже пухким. 

Інгредієнти:

• цукор – 200 г
• вода – 1 ст.л.
• вершкове масло – 120 г. 

• молоко – 150 мл
• імбир – 0,5 ст.л.
• борошно – 300 г
• розпушувач – 1 ч.л.
• яйця – 1 шт. 
• цедра 1/2 лимону
• запашний перець – 0,5 ч.л.
• ванілін – 1 ч.л.
• сіль – 0,5 ч.л.
• подрібнені горіхи (можна ще додати родзинки)

Інгредієнти для помадки: 

• шоколад – 80 г
• вершкове масло – 20 г
• молоко – 50 мл
• коньяк – 1 ст.л.

Спосіб приготування: 

1. У сотейник з товстим дном всипаємо цукор з ложкою води.

2. Чекаємо, коли суміш розтане (не перемішуємо).

3. Коли карамель почне нагадувати рідкий мед – додаємо масло, перемішуємо.

4. Після того, як масло розтане, додаємо молоко і готуємо 2-3 хвилини.

5. Вимикаємо вогонь, додаємо імбир.

6. Перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо охолонути 15 хвилин. 

7. Змішуємо борошно, розпушувач, сіль, перець.

8. Додаємо збите яйце. 

9. Тоненькою цівочкою вливаємо карамель. Перемішуємо, додаємо цедру, ванілін, горіхи, родзинки.

10. Викладаємо в форму (змащуємо її маслом, присипаємо борошном) і випікаємо 20-25 хвилин за температури 190 градусів. 

11. Даємо охолонути, змащуємо помадкою. 

12. Для помадки на водяній бані розтоплюємо шоколад з маслом та молоком до однорідності, додаємо коньяк.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Шоколадний бісквіт 
• Шоколадний рулет із вишнею 
• Шоколадний пиріг на сметані