Бабагануш із баклажанів: ділимося рецептом найсмачнішої сезонної закуски

Баклажани – ідеальні овочі для приготування закусок, теплих салатів, а також їх можна маринувати, консервувати та солити на зиму. Ще з них вийде смачна ікра та балагануш.

Кулінарка Катерина поділилася в Instagram рецептом смачного бабагануша з баклажанів, з тахіні, часником та зеленню.

Відео дня

Інгредієнти:

• Баклажани
• Олія
• Сіль
• Часник
• Тахіні (кунжутова паста)
• Лимонний сік (за бажанням)
• Зелень

Спосіб приготування:

1. Баклажани наколіть виделкою, натріть олією і запікайте при 200 С, доки баклажани не стануть м'якими.

2. Дайте їм охолонути, дістаньте м'яку частину, порвіть руками на шматочки і викладіть у сито. Дайте постояти хвилин 20 у ситі, щоб збігла рідина. Це обов'язково, бо тоді баклажани будуть гіркими. Додайте олію, сіль, часник, тахіні, лимонний сік (за бажанням), дайте постояти 10-15 хвилин, щоб добре розійшлися всі аромати.

Подавайте смачну закуску з грінками!

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як швидко приготувати смачний салат із баклажанів на зиму.