Бабагануш із баклажанів: ділимося рецептом найсмачнішої сезонної закуски

Баклажани – ідеальні овочі для приготування закусок, теплих салатів, а також їх можна маринувати, консервувати та солити на зиму. Ще з них вийде смачна ікра та балагануш.
Кулінарка Катерина поділилася в Instagram рецептом смачного бабагануша з баклажанів, з тахіні, часником та зеленню.
Інгредієнти:
- Баклажани
- Олія
- Сіль
- Часник
- Тахіні (кунжутова паста)
- Лимонний сік (за бажанням)
- Зелень
Спосіб приготування:
1. Баклажани наколіть виделкою, натріть олією і запікайте при 200 С, доки баклажани не стануть м'якими.
2. Дайте їм охолонути, дістаньте м'яку частину, порвіть руками на шматочки і викладіть у сито. Дайте постояти хвилин 20 у ситі, щоб збігла рідина. Це обов'язково, бо тоді баклажани будуть гіркими. Додайте олію, сіль, часник, тахіні, лимонний сік (за бажанням), дайте постояти 10-15 хвилин, щоб добре розійшлися всі аромати.
Подавайте смачну закуску з грінками!
Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як швидко приготувати смачний салат із баклажанів на зиму.