Відео дняБаклажани на зиму, як шашлик: ділимось технологією приготування
Якщо взимку вам дуже захочеться шашлик – відкрийте консервовані баклажани. Овоч можна закрити так, що він за смаком буде нагадувати м'ясо. І для святкового столу така закуска підійде ідеально.
Відео дняІдея приготування консервованих баклажанів на зиму, як шашлик, опублікована на сторінці фудблогерки Мирослави Крутій (miroslavakrutii) в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 кг.
- цибуля – 0,5 кг (можна і більше).
- часник – 1 шт.
- приправа до шашлику – 1 пачка.
Спосіб приготування:
1. Баклажани очистити від шкірки, розрізати навпіл.
2. Нарізати більшими шматочками.
3. Підсмажити на олії з двох боків (багато олії не потрібно наливати).
4. Цибулю нарізати півкільцями. Часник – пластинками.
Інгредієнти для маринаду:
- вода – 150 г.
- сіль – 1.5 ст.л.
- цукор – 2 ст.л.
- оцет – 80 мл.
Спосіб приготування:
1. Маринад закип’ятити, щоб розчинилися цукор і сіль.
2. Додати 80 мл. оцту, довести до кипіння і залишити, щоб охолонуло.
3. В каструлю або миску викласти шарами : баклажани, цибулю, часник, приправу до шашлику і т.д.
4. Залити овочі холодним маринадом, накрити і поставити вантаж (маринаду дуже мало, не хвилюйтеся, від вантажу його стане більше) і залишити в холодильнику на 12 годин.
5. Можна їсти одразу або закрити на зиму.
6. Розкласти в стерилізовані банки,шарами: цибуля, баклажан, притрусити приправою для шашлику, часник, влити маринад і стерилізувати 10 хвилин, закатати і закутати.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: