Баклажани на зиму, як шашлик: ділимось технологією приготування

2 хвилини
1,4 т.
Баклажани на зиму, як шашлик: ділимось технологією приготування

Якщо взимку вам дуже захочеться шашлик – відкрийте консервовані баклажани. Овоч можна закрити так, що він за смаком буде нагадувати м'ясо. І для святкового столу така закуска підійде ідеально. 

Ідея приготування консервованих баклажанів на зиму, як шашлик, опублікована на сторінці фудблогерки Мирослави Крутій (miroslavakrutii) в Instagram

Баклажани на зиму, як шашлик: ділимось технологією приготування

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 кг.
  • цибуля – 0,5 кг (можна і більше).
  • часник – 1 шт.
  • приправа до шашлику – 1 пачка.
Відео дня

Спосіб приготування: 

Баклажани на зиму, як шашлик: ділимось технологією приготування

1. Баклажани очистити від шкірки, розрізати навпіл.

2. Нарізати більшими шматочками.

3. Підсмажити на олії з двох боків (багато олії не потрібно наливати).

Баклажани на зиму, як шашлик: ділимось технологією приготування

4. Цибулю нарізати півкільцями. Часник – пластинками.

Інгредієнти для маринаду: 

  • вода – 150 г.
  • сіль – 1.5 ст.л.
  • цукор – 2 ст.л.
  • оцет – 80 мл.

Спосіб приготування:

Баклажани на зиму, як шашлик: ділимось технологією приготування

1. Маринад закип’ятити, щоб розчинилися цукор і сіль.

2. Додати 80 мл. оцту, довести до кипіння і залишити, щоб охолонуло.

3. В каструлю або миску викласти шарами : баклажани, цибулю, часник, приправу до шашлику і т.д.

Баклажани на зиму, як шашлик: ділимось технологією приготування

4. Залити овочі холодним маринадом, накрити і поставити вантаж (маринаду дуже мало, не хвилюйтеся, від вантажу його стане більше) і залишити в холодильнику на 12 годин.

5. Можна їсти одразу або закрити на зиму.

6. Розкласти в стерилізовані банки,шарами: цибуля, баклажан, притрусити приправою для шашлику, часник, влити маринад і стерилізувати 10 хвилин, закатати і закутати. 

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти