Відео дня
Баклажани на зиму з медом та чилі: оригінальним рецептом поділимося Євген Клопотенко
Один із найсмачніших овочів – баклажан. З нього можна готувати багато смачних страв, починаючи від салатів, ікри та закінчуючи рулетами з начинкою, запіканками. А також їх можна смачно маринувати, консервувати та навіть робити котлети.
Кулінар Євген Клопотенко поділимося на своєму сайті рецептом смачних консервованих баклажанів з чилі та медом, які будуть дуже пікантними та в міру гострими завдяки меду.
Інгредієнти:
баклажани – 1 кг
мед – 2 ст. л.
соняшникова олія (+для смаження овочів та змащування баклажанів) –
150 мл
сіль – 1 ч. л.
лавровий лист – 4 шт.
кріп – 10 гілочок
гвоздика – 4 бутони
коріандр – 1 ч. л.
винний оцет – 5 ст. л.
перець чилі – 1 шт.
часник – 6 зуб.
цибуля – 2 шт.
Спосіб приготування:
1. Помийте, висушіть та поріжте баклажани кружальцями, змастіть олією і викладіть на деко. Сушіть у духовці 20 хвилин при 200 С.
2. Поріжте дрібно часник, цибулю та чилі. Обсмажте до золотистості.
3. Готові запечені баклажани перекладіть у миску, додайте засмажку з цибулі, часнику та перцю чилі, додайте сіль, мед, подрібнений кріп і винний оцет, перемішайте.
4. Маринад: додайте в сотейник соняшникову олію, лавровий лист, коріандр, гвоздику і добре прогрійте.
5. Візьміть стерильні банки та кришки, розкладіть гарячі баклажани, а зверху залийте соняшниковою олією зі спеціями, закрийте кришками та переверніть.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: