Баклажанова ікра без стерилізації: як правильно готувати

2 хвилини
2,1 т.
Баклажанова ікра без стерилізації: як правильно готувати

Ікру, яку роблять з баклажанів, зазвичай закривають на зиму в банки. Для цього потрібно приготувати маринад і простерилізувати продукт. Але якщо ви хочете їсти закуску просто зараз, можна зробити сиру ікру. Такий варіант передбачає просто запікання овочу.

Ідея приготування сирої баклажанової ікри опублікована на сторінці фудблогерки Ірини Шабанової (cookingwithlove_18) в Instagram.

Баклажанова ікра без стерилізації: як правильно готувати

Інгредієнти:

  • баклажани великі – 4 шт
  • помідори рожеві великі – 2 шт
  • цибуля середня – 1 шт
  • часник – 3-4 зубчики
Відео дня
Баклажанова ікра без стерилізації: як правильно готувати
  • петрушка
  • базилік
  • сіль
  • перець чорний мелений
  • соняшникова олія

Спосіб приготування:

 

1. У баклажанів зробити проколи шпажкою чи виделкою.

2. Запікати в мікрохвильовій печі протягом 10-15 хвилин до м'якості. Можна обрати звичайну духовку.

3. Далі гарячі баклажани помістити в каструлю та накрити кришкою (можна покласти в поліетиленовий пакет і зав'язати). Залишити так на хвилин 20-30. Це робиться для того, щоб вони стали м'якими і краще відходила шкірка.

 

4. Баклажани очистити та нарізати дрібним кубиком.

5. До баклажанів додати дрібно нарізані помідори, цибулю та зелень, видавити часник.

 

6. Посолити, поперчити, заправити олією. Відправити у холодильник. Подавати холодною.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти