Відео дня
Бастурма в домашніх умовах: яке м'ясо підходить найкраще
Весняний період є дуже сприятливим для приготування домашнього в'яленого м'яса. Це тому, що за таких погодних умов, продукт рівномірно просушується – є достатня кількість і сонця, і вологи. А якщо ви не знаєте, яке саме м'ясо обрати – можете зупинитись на курячому. Воно зовсім не примхливе, в міру жирне і готується дуже швидко. Бастурма виходить нереально смачною.
Ідея приготування бастурми з курки опублікована на сторінці notatki_pp в Instagram.
Інгредієнти:
куряче філе – 1 шт.
сіль – 5 ч.л.
коріандр – 2 ч.л.
перець горошком
перець чорний
солодка паприка
гвоздика
часник сушений
Спосіб приготування:
1. Філе з усіх сторін добре посипати сіллю.
2. Помістити в холодильник на 1 добу.
3. Протягом цього часу перевертати.
4. Замочити в холодній воді на 3 години (воду змінювати на чисту).
5. Висушити м'ясо, натерти спеціями.
6. Закрутити в марлю.
7. Підвісити в тіні.
8. Залишити в такому стані на 7 днів.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: