Без оцту: як приготувати квашені огірки на зиму

2 хвилини
87,1 т.
Без оцту: як приготувати квашені огірки на зиму

Квашені огірки – це одна із традиційних страв української кухні. Один із варіантів приготування – це заквасити огірки на зиму без оцту та горілки. Достатньо буде просто поєднати огірки з аромтаними травами та спеціями, а також розсолом. Такі квашені огірки виходять дуже хрусткими та чудово зберігаються.

Рецепт квашених огірків був опублікований у одному з кулінарних блогів (moipomidory) в Instagram.

Рецепт квашених огірків під капронову кришку на зиму

Інгредієнти:

  • огірки

  • вода

  • сіль

  • цукор

  • листя смородини, дубу, гіочки кропу, листя та коріння селери, кизил

  • часник

  • лаврове листя

  • чорний перець горошок

Відео дня
Квашені огірки без оцту та горілки

Спосіб приготування:

1. У огірків відрізати "хвостики" і замочити овочі на 2 години в крижаній воді.

2. Тим часом приготувати розсіл: на 1 л води потрібна 1 ст. л. солі. Вода має бути кип‘яченою,але не гарячою.

Хрумкі квашені огірки на зиму

3. На дно посуду, у якому будете квасити огірки, викласти листя смородини, дубу, лаврове листя, гілочки кропу, порізаний часник, коріння селери, листя селери, чорний перець горошок та кизил.

4. Утрамбувати огірки.

5. Залити розсолом. Також додати дрібку цукру та знову наверх викласти листя. Накрити марлею та поставити у тепле місце.

Квашені огірки з хроном

6. Через декілька днів на розсолі почне з`являтися піна, її потрібно зняти.

7. Через тиждень перекласти огірки у банки, залити їх кропом на 2-3 хвилини. Розсіл, у якому вони квасились, потрібно прокип``ятити.

Квашені огірки з часником

8. Злити воду з огірків та залити розсіл. Зберігати огірки у темному прохолодному місці.

акож на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти