МоваЯзык

/ Кулінарні новини

Рецепти олів'є на Новий рік: 5 способів приготувати салат без ковбаси

24.7т
Читати матеріал російською

Олів'є може заграти новими барвами, якщо замість звичної нам із дитинства лікарської ковбаси додати в нього інші інгредієнти. Ні, ми зараз не маємо на увазі відварну курячу грудку або варений яловичий язик.

Якщо ви не їсте м'яса або хочете спробувати щось нове, редакція FoodOboz ділиться з вами рецептами салату олів'є без м'яса і лікарської ковбаси: з грибами, горіхами, креветками, червоною рибою і кальмарами.

Олів'є з грибами

  • картопля – 4 штуки

  • яйце – 4 шт.

  • мариновані огірки – 4 шт.

  • морква – 1 шт.

  • консервований горошок – 1 банка

  • ріпчаста цибуля – 1 шт.

  • свіжі шампіньйони – 200 г

  • майонез – 150 г

  • сіль, перець – за смаком

  1. Картоплю, яйця і моркву зварити, очистити і нарізати кубиками.

  2. Солоні огірки нарізати кубиками.

  3. Ріпчасту цибулю та печериці нарізати, обсмажити разом до золотої скоринки на олії.

  4. У салатник викласти всі овочі, цибулю і гриби, зелений горошок, додати сіль і перець за смаком, заправити майонезом і перемішати.

Олів'є з горіхами

  • картопля – 3 шт.

  • морква – 1 шт.

  • яйце – 3 шт.

  • зелена цибуля – 1 пучок

  • консервований горошок – 1 банка

  • волоські горіхи – 4 ст. л.

  • майонез – 250 г

  • сіль, перець – за смаком

  1. Картоплю і моркву помити, відварити в мундирах до м'якості. Охолодити почистити і нарізати дрібними кубиками.

  2. Яйця відварити круто, охолодити в крижаній воді, почистити і порізати так само, як і овочі.

  3. Цибулю дрібно порубати. Горіхи підсушити на сковороді, порізати ножем або подрібнити качалкою.

  4. З горошку злити рідину, викласти в миску, додати решту інгредієнтів.

  5. Посолити, поперчити заправити майонезом.

Крім того, замість м'яса в салат олів'є можна додавати рибу та будь-які відварені, мариновані або копчені морепродукти: креветки, кальмари, мідії тощо.

Олів'є з червоною рибою

Найкраще олів'є смакує зі слабосоленою або копченою рибою. Проте, якщо вам хочеться додати в салат запечену рибу, ми не будемо вас від цього відмовляти. Щодо самої риби, то тут, як то кажуть, повний політ фантазії: можете готувати з лососем, сьомгою, горбушею, фореллю, скумбрією, тріскою та навіть оселедецем.

Відеорецепти олів'є з червоною рибою можна подивитися тут, тут і тут.

Олів'є з креветками

Рекомендуємо для салату олів'є використовувати чищені коктейльні креветки: вони дрібні, тож їх не треба буде різати: оскільки вони і так добре вписуються в консистенцію салату. Тільки не забудьте відварити креветки хвилин 5-7 в підсоленому окропі. Решта інгредієнтів у олів'є незмінна: відварна картопля, морква, яйця, а також консервований горошок, солоні огірки та свіжа цибуля.

Рецепт олів'є з креветками ми вам уже розповідали, про те, як приготувати його, можна почитати тут.

Олів'є з кальмарами

У приготуванні олів'є з кальмарами важливо не переварити кальмари, інакше ризикуєте отримати гумову консистенцію морепродуктів. Заморожені кальмари перед приготуванням потрібно розморозити, після чого опустити в окріп на одну, щонайбільше дві хвилини. Тут також важливо враховувати той факт, що кальмари після варіння дуже швидко висихають, тому або тримайте кальмари у воді, або варіть їх наприкінці приготування салату й одразу після варіння нарізайте і додавайте в миску з іншими інгредієнтами.

Покрокову інструкцію рецепта олів'є з кальмарами можна подивитися за посиланням.

Також OBOZREVATEL розповідав про рецепти соусів, які можуть замінити майонез у новорічних салатах.

Ми в Telegram! Підписуйся! Читай тільки найкраще!

0
Коментарі
18
0
Смішно
1
Цікаво
6
Сумно
4
Треш