Безглютенові словацькі галушки: неймовірна страва з гуцульською бринзою

Галушки – це шматочки тіста, що варились у воді, або бульйоні. Їх часто подають як окрему страву, або в якості наповнювача до супу. Ця страва досить поширена в Європі та має давню українську історію.

Відео дня

Якщо галушки подаються як окрема страва, їх потрібно чимось заправити. Наприклад, це можуть бути сметана, або смажена цибуля, або ж навіть шкварки. А ось сирна експертка Оксана Чернова в Instagram нещодавно опублікувала рецепт словацьких галушок, що готуються на безглютеновому борошні та подаються із гуцульською бринзою.

Інгредієнти

• Картопля – 4-5 шт
• Борошно без глютену – 200 гр
• Білок 1 яйця
• Бринза – 400 гр
• Шкварки

Спосіб приготування тіста

1.Картоплю натерти на дрібній терці та відтискаючи з неї вологу, додати борошно, дрібку солі та білок.

1. Ретельно замішуємо тісто.

2. У підсолений окріп ставимо сито та швидкими рухами перетираємо в нього тісто та варимо протягом 3 хвилин.

3. Швидко виймаємо галушки з води, викладаємо на тарілку, додаємо бринзу зі сметаною, а також шкварки.

4. Зверху притрушуємо зеленню.

Спосіб приготування заправки

1. На пательні робимо шкварки.

2. В окремій ємності змішуємо бринзу зі сметаною. Заправка готова.

На OBOZ.UA є багато інших рецептів галушок:

• Галушки по-німецьки
• Картопляні галушки
• Галушки по-шведськи