Відео дня
Бісквіт на пиві, який завжди виходить пухким: як приготувати
Бісквітне тісто є основою для багатьох популярних десертів. Але приготувати його досить непросто, адже маса часто опадає і виходить забитою всередині. Тому найкращим варіантом буде скористатись наступною технологією і зробити бісквіт на пиві.
Ідея приготування пухкого бісквіту, який завжди виходить вдалим опублікована на сторінці фудблогерки з ніком eatme_daily в Instagram. Пиво має свої природні дріжджі, тому тісто в будь-якому випадку підніметься.
Інгредієнти для круглої форми 20-24 см та квадратної 21 см):
- пиво – 250 мл
- масло вершкове – 250 г
- борошно – 280 г
- цукор – 350 г
- какао-порошок – 100 г
- кефір 2,5% – 100 мл
- яйця – 2 шт
- сода – 1 ч.л.
- ванільний цукор або ванільний екстракт – 10 г
Спосіб приготування:
1. Готуємо форму: на деко викладаємо фольгу, на неї пергаментний папір, зверху ставимо роз’ємне кільце та загортаємо бортики.
2. Розігріваємо духову на 150-160 градусів.
3. Масло ріжемо кубиками – відправляємо в каструлю, вливаємо пиво та ставимо на плиту. Гріємо на середній температурі, поки масло не розтопиться (періодично перемішуємо). Додаємо цукор та ванілін, перемішуємо.
4. Додаємо просіяне какао, перемішуємо.
5. Окремо змішуємо яйця та кефір, сюди вливаємо частину шоколадної суміші – перемішуємо.
6. Вливаємо решту – перемішуємо. Просіюємо борошно та соду (вводимо в 2-3 підходи), щоразу ретельно перемішуємо.
7. Виливаємо тісто у форму та ставимо в духову.
8. Випікаємо до готовності 40-50 хвилин.
9. Готовому бісквіту даємо злегка вистигнути, проходимо ножем по стінках та витягаємо. Ще теплим запаковуємо в харчову плівку і відправляємо на ніч в холодильник.
Декілька порад з приготування:
1. Перші 30 хв духову не відкриваємо.
2. Бісквіт можна і різати і через декілька годин, але він дуже крихкий та ніжний, найкраще – дати йому настоятися, тоді буде слухняним та ще смачнішим.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: