Відео дня
Бісквіт, який завжди виходить пухким: найпростіший варіант
Бісквіт – це популярна основа для багатьох смачних десертів. І від якості тіста залежить смак та зовнішній вигляд випічки. Бісквіт повинен бути пухким і не кришитися в холодному вигляді. І щоб він вийшов саме таким – варто дотримуватись правильної технології приготування.
Порадами по приготуванню ідеального бісквіту поділилась фудблогерка Юлія Віліч (julia_vilich_food_blog) на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
яйця – 5 шт
цукор – 140 г
борошно (для шоколадного варіанту 30 г борошна замінити на какао) – 140 г
розпушувач – 1 ч.л (за бажанням)
Спосіб приготування:
1. Яйця кімнатної температури збиваємо з цукром 7-10 хвилин до світлої пишної маси.
2. У два прийоми додаємо борошно. Вимішуємо по часовій стрілці лопаткою знизу і до верху щоб вимішалось все борошно.
3. Одразу відправляємо тісто у форму застелену пергаментом. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці за температури 175 градусів 35-40 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою. Якщо вона при виході суха – бісквіт готовий.
4. Трохи охолодити у відкритій духовці, буквально 10-15 хвилин.
5. Далі виймаємо бісквіт з форми, і якщо у вас утворилось малесеньке заглиблення або ж навпаки гірка – це нормально.
6. Тут справа в духовці. Бісквіт потрібно просто перевернути догори і покласти на решітку.
7. Перед тим, як заховати бісквіт у харчову плівку він повинен повністю охолонути при кімнатній температурі. В іншому випадку, серединка "спариться".
8. Далі потрібно покласти бісквіт у холодильник мінімум на 5 годин. Цього часу буде достатньо, щоб вся волога розподілилась рівномірно. Таким чином – бісквіт буде легко нарізати, він не буде кришитися.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: