Бограч на плиті: як приготувати наваристу страву без казана

2 хвилини
4,4 т.
Бограч на плиті: як приготувати наваристу страву без казана

Бограч – це навариста м'ясна юшка з гоструватим, копченим смаком. Традиційно, її готують на природі у великому казані. Але якщо погодні умови не дуже сприятливі – варто скористатись простою ідеєю і зварити бограч на звичайній кухонній плиті.

Ідея приготування наваристого бограча опублікована на сторінці mykitchen.in.ua в Instagram.

Рецепт ситного бограча на плиті

Інгредієнти:

  • телятина – 500 г

  • яловичина – 500 г

  • свинячі ребра – 500 г

  • сало копчене з м'ясними прошарками

  • копчена ковбаска – 100 г

  • болгарський перець – 1 шт.

Відео дня
  • картопля – 4 шт.

  • часник – 4 зубчики

  • перець червоний гострий – 2 шт.

  • цибуля – 4 шт.

  • помідори – 2 шт.

  • морква – 2 шт.

  • паприка

  • сушений червоний гострий перець

  • чорний мелений перець

  • сіль

Ковбаски для страви

Спосіб приготування:

1. У глибокій каструлі з товстим дном розтопити нарізане сало.

2. Просмажити, додати нарізану півкільцями цибулю.

3. Готувати під кришкою до золотистості.

Ребра для страви

4. Коли цибуля буде готова – додати паприку, перемішати і готувати приблизно хвилину.

5. М'ясо нарізати на шматочки.

6. Ребра трохи розрізати, додати їх у каструлю разом із м'ясом, добре перемішати.

Копчене сало з прошарками для страви

7. У каструлю влити воду, щоб м'ясо було майже повністю покрите.

8. На великому вогні довести до кипіння, зменшити вогонь та готувати 2-2,5 години, періодично помішуючи.

9. Після того, як пройде відведена кількість часу, кісточки можна вийняти за бажанням.

Цибуля для пряного яскравого смаку

10. Моркву нарізати кубиками, гіркий перець та часник подрібнити.

11. Покласти у каструлю разом із сушеним червоним гострим перцем.

12. Картоплю нарізати великими кубиками, додати до решти інгредієнтів.

13. Долити воду, так, щоб усе було покрите водою. Перемішати і готувати ще 30 хвилин.

14. Болгарський перець і помідори нарізати кубиками.

Морква для страви

15. Копчену ковбасу – довільно.

16. Все покласти у каструлю, долити воду, щоб все було покрите і готувати ще 30 хвилин.

17. Додати сіль, чорний мелений перець та зелень, поварити ще 10 хвилин.

18. Вимкнути газ та настоювати годину.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти