Бограч на плиті: як приготувати наваристу страву без казана
Бограч – це навариста м'ясна юшка з гоструватим, копченим смаком. Традиційно, її готують на природі у великому казані. Але якщо погодні умови не дуже сприятливі – варто скористатись простою ідеєю і зварити бограч на звичайній кухонній плиті.
Ідея приготування наваристого бограча опублікована на сторінці mykitchen.in.ua в Instagram.
Інгредієнти:
телятина – 500 г
яловичина – 500 г
свинячі ребра – 500 г
сало копчене з м'ясними прошарками
копчена ковбаска – 100 г
болгарський перець – 1 шт.
картопля – 4 шт.
часник – 4 зубчики
перець червоний гострий – 2 шт.
цибуля – 4 шт.
помідори – 2 шт.
морква – 2 шт.
паприка
сушений червоний гострий перець
чорний мелений перець
сіль
Спосіб приготування:
1. У глибокій каструлі з товстим дном розтопити нарізане сало.
2. Просмажити, додати нарізану півкільцями цибулю.
3. Готувати під кришкою до золотистості.
4. Коли цибуля буде готова – додати паприку, перемішати і готувати приблизно хвилину.
5. М'ясо нарізати на шматочки.
6. Ребра трохи розрізати, додати їх у каструлю разом із м'ясом, добре перемішати.
7. У каструлю влити воду, щоб м'ясо було майже повністю покрите.
8. На великому вогні довести до кипіння, зменшити вогонь та готувати 2-2,5 години, періодично помішуючи.
9. Після того, як пройде відведена кількість часу, кісточки можна вийняти за бажанням.
10. Моркву нарізати кубиками, гіркий перець та часник подрібнити.
11. Покласти у каструлю разом із сушеним червоним гострим перцем.
12. Картоплю нарізати великими кубиками, додати до решти інгредієнтів.
13. Долити воду, так, щоб усе було покрите водою. Перемішати і готувати ще 30 хвилин.
14. Болгарський перець і помідори нарізати кубиками.
15. Копчену ковбасу – довільно.
16. Все покласти у каструлю, долити воду, щоб все було покрите і готувати ще 30 хвилин.
17. Додати сіль, чорний мелений перець та зелень, поварити ще 10 хвилин.
18. Вимкнути газ та настоювати годину.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: