Борщ без картоплі, квасолі та томатної пасти: оригінальним рецептом поділився Ектор Хіменес-Браво

Борщ – національна українська страва, яку в кожному регіоні України готують по-різному: на м'ясному та овочевому бульйонах, а також з м'ясом та без – пісний. Для оригінального смаку до борщу додають: в'ялені помідори, гриби, квасолю, копчені груші, солодку паприку, навіть оселедець і кільку.

Кулінар Ектор Хіменес-Браво поділився в Instagram рецептом смачного борщу з м'ясом, нутом та зеленню, але без картоплі та квасолі, який матиме дуже оригінальний смак.

Інгредієнти:

Відео дня

Для бульйону:

• Качина ніжка – 1 ніжка
• Чорнослив – 100 г

• Часник – 1 зуб.
• Перець горошком – 4 шт.

• Лавровий лист – 1 шт.

Заправка та додаткові інгредієнти:

• Заправка буряко-томатна готова або 1 морква та 1 буряк

• Консервований нут – 150 г

• Капуста – 100 г
• Сіль, перець – за смаком

• Петрушка або кріп – пучок

Спосіб приготування:

1. Сирий нут замочіть на ніч, але можна брати одразу консервований.

2. Бульйон: качині ніжки з чорносливом та спеціями залийте водою, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть ще 3 години.

3. Заправка: натріть моркву та буряк, обсмажте на олії.

4. Готову заправку перекладіть у бульйон. Туди ж додайте порізані буряки, нут, сіль, перець.

Доведіть знову до кипіння та додайте подрібнену зелень!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Борщ без засмаження
• Борщ із куркою
• Борщ із болгарським перцем