Відео дняБуде дуже м'якою та соковитою: розповідаємо, як правильно готувати яловичину
Яловичина дуже часто при приготуванні виходить жорсткою, сухою і не такою смачною, як хотілося б. Кулінари радять готувати її в маринаді, додаючи сік лимона, вино, томатний сік, вони розм'якшатимуть волокна м'яса.
Відео дня
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної, м'якої, соковитої яловичини з винною заливкою, спеціями та часником.
Інгредієнти:
- Яловичина – 1 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – ціла головка
- Селера, морква, цибуля порей – для насиченого овочевого смаку
- Розмарин, запашний перець, лавровий лист
- Томатна паста – 100 мл
- Вода
- Червоне вино – 100 мл або 4 ст. бальзамічного оцту (якщо хочете легший смак, спробуйте бальзамічний соус – 2 ст.л.)
- Сіль та перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Цілий шматок яловичини викладіть у форму для запікання. Додайте овочі та спеції.
2. Заливка: у мисці змішайте томатну пасту з водою, щоб отримати достатню кількість рідини, яка покриє м'ясо у формі. Тепер додаємо сіль – робимо заливку такою солоною, як нам подобається.
3. Далі яловичину залийте заливкою та вином або бальзамічним оцтом/соусом, щоб надати страві легкої кислинки.
4. Загорніть форму в кілька шарів фольги (як мінімум 2 шари – це важливо!). Готуйте в духовці при 150 C протягом 6-7 годин. Чим довше, тим м'ясо буде ніжнішим.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: