Відео дняБулочки як пух: легкі, ніжні та надзвичайно смачні
Булочки смачні тільки тоді, коли вони легкі, мов повітря, ніжні, мов бавовна, та містять улюблену начинку. На жаль, придбати в магазині чи кав’ярні подібну випічку можна далеко не завжди, адже виробники намагаються економити на продуктах та часі приготування, змінюючи технологію.
Відео дняА ось фудблогерка Вікторія Панасюк вирішила зробити такі булочки самостійно. Їх рецептом вона поділилась в Instagram.
Інгредієнти для опари
- Молоко – 400 мл
- Цукор – 70 гр
- Сухі дріжджі – 8 гр
- Борошно – 80 гр
Інгредієнти для тіста
- Яйця – 2 шт
- Олія – 80 мл
- Сіль - ½ ч.л.
- Оцет – 1 ст.л.
- Ванільний цукор – 10 гр
- Борошно – 700 гр
- Вершкове масло 82,5% - 50 гр
Інгредієнти для змащування
- Молоко – 2 ст.л.
- Яйце – 1 шт
Спосіб приготування
1. До теплого молока додаємо цукор, дріжджі та борошно, накриваємо, і залишаємо в теплому місці для активації на 10-15 хвилин.
2. Додаємо яйця, олію, сіль та добре перемішуємо.
3. Просіяне борошно з’єднуємо з розпушувачем, додаємо половину до опари.
4. Додаємо ванільний цукор, перемішуємо і вливаємо оцет.
5. Ретельно перемішуємо, додаємо борошно яке залишилось і продовжуємо заміс на робочій поверхні.
6. Вводимо м’яке вершкове масло і вимішуємо тісто. Воно повинно вийти дуже м’яким та приємним на дотик.
7. Перекладаємо в змащену олією ємність, накриваємо та залишаємо в теплому місці для підйому на одну годину.
8. Обминаємо тісто розкачуємо ковбаску, яку розділяємо на 8 однакових частин які також обминаємо формуючи кульки.
9. Розтягуємо кожну кульку, за бажанням додаємо начинку, добре защіплюємо краї та формуємо кругленьку булочку. Накриваємо рушником та залишаємо на 20 хвилин.
10. Викладаємо на деко, застелене пергаментом, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
11. Присипаємо подрібненими горішками.
Також на OBOZ.UA можна знайти й інші рецепти: