Відео дня
Булочки, які довго не черствіють: у чому секрет ідеального тіста
Одразу після випікання будь-які булочки будуть смачними, ароматними та пухкими. Але вже на наступний день вони починають ставати твердішими і, в результаті, черствіють. Тому для того, щоб такого не сталося, варто зробити правильне тісто. Для начинки ідеально підійдуть сезонні яблука.
Ідея приготування пухких булочок з яблуками опублікована на сторінці фудблогерки Анни з ніком annet_days в Instagram. Секрет тіста полягає в тому, що дріжджі з цукром потрібно розвести саме у теплому молоці. Також, тісто потрібно максимально розімнути руками, щоб воно стало еластичним.
Інгредієнти для тіста:
- молоко – 150 мл
- сухі дріжджі – 6-7 г (або 20 г свіжих)
- вершкове масло – 100 г
- яйця – 3 шт
- цукор – 4 ст.л.
- сіль – 1/3 ч.л.
- борошно – 500-550 г
Спосіб приготування:
1. В теплому молоці розчинити 1 ст.л. цукру та дріжджі. Якщо будете використовувати свіжі, то дайте постояти в теплому місці 30 хв.
2. Додати яйця, цукор, розтоплене вершкове масло. Змішати.
3. Поетапно додати 500 г борошна та перемішати. Ще 50 г використати при замісі на столі, потім змастити руки олією та добре вимішати тісто допомагаючи собі шпателем.
4. Дати підійти в теплому місці 1 годину. Потім примнути тісто і знову залишити на годину.
5. Сформувати булочки.
6. Взяти шматочок тіста, розімнути пальцями в коло. Покласти начинку та защіпнути краї.
7. Покласти в форму з пергаментним папером швом до низу.
8. Булочки змастити жовтком.
9. Випікати 30-35 хвилин за температури 180 градусів.
10. Накрити булочки рушником та дати охолонути.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: