Буряківник, або рожева окрошка: неймовірно смачна прохолодна перша страва

Скоро літо, а це означає, що нам більше не хотітиметься гарячих перших страв. На заміну їм прийдуть прохолодні супи, які так добре смакують у теплу пору року. Це може бути, наприклад, гаспачо, або зелений борщ.

Відео дня

Але не варто забувати і про окрошку – холодну першу страву, яку всі ми так полюбляємо з дитинства. А нещодавно в Instagram фудблогерка з ніком recepti_dariko розповіла рецепт приготування буряківника. За своїм складом від багатьма інгредієнтами нагадує окрошку, та має дуже цікавий рожевий колір.

Інгредієнти

• Куряче філе – 1 шт
• Буряк великий – 1 шт
• Картопля – 3-4 шт
• Огірок – 1-2 шт
• Яйця – 6 шт
• Сіль
• Перець
• Лимонна кислота
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Майонез – 150-200 гр
• Свіжа зелень

Спосіб приготування

1. Відварюємо куряче філе та не зливаємо бульйон. Філе нарізаємо кубиками.

2. Відварюємо картоплю в мундирі, яйця та буряк.

3. Всі овочі, крім буряку нарізаємо дрібним кубиком та складаємо в каструлю. Туди ж нарізаємо яйця.

4. Буряк натираємо на великій терці та відправляємо до каструлі.

5. Дрібно нарізаємо зелень.

6. У каструлю додаємо сіль, перець та трохи лимонної кислоти, гірчицю та майонез.

7. Все ретельно перемішуємо та заливаємо бульйоном, у якому варилось куряче філе.

Також на OBOZ.UA є й інші рецепти окрошки:

• Окрошка з гірчицею
• Окрошка на кефірі з квасом
• Окрошка з сьомгою