Буряковий салат без майонезу "Варя гуцульська": як приготувати автентичну страву

"Варя гуцульська" – це особливий старовинний салат родом з Буковини. Готують його з буряком, квасолею, чорносливом та головне – без майонезу. Він дуже ситний, смачний та бюджетний. 

Відео дня

Рецепт старовинного гуцульського салату з буряком під назвою "Варя гуцульська" був опублікований в одному з кулінарних блогів (recepti_dariko) в Instagram.

Інгредієнти:

• невеликий буряк – 3 шт
• чорнослив – 300 г
• біла квасоля – 300 г (можна консервовану)

• соняшникова олія
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Квасолю заздалегідь замочити на 6-8 годин у холодній воді (краще на ніч), після – промити та відварити в підсоленій воді приблизно 1 годину. Охолодити. Якщо ви використовуєте консервовану – просто злийте рідину з банки.

2. Чорнослив замочити окропом на 15 хвилин, після – подрібнити.  

3. Буряк відварити чи запекти у духовці\мікрохвильовій печі. У готовому вигляді порізати кубиками. 

4. Змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити та заправити олією. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Салат з буряком та яблуком 
• Закуска з буряком та оселедцем 
• Салат з буряком, чорносливом і горіхами