Відео дня
Чанахи по-львівськи: страва, що вартує часу, витраченого на приготування
Чанахи – це одна з традиційних грузинських страв. Але в Україні вона набула такої популярності, що вже ніхто і не замислюється над історією її походження.
За словами фудблогера Алекса Міля, чанахи готуються достатньо довго, але неймовірний смак страви вартує кожної витраченої хвилини. Саме він в Instagram розповів, як готують чанахи у Львові.
Інгредієнти
- Картопля – 500 гр
- Філе курки або свинина – 500 гр
- Гриби – 250 гр
- Морква – 150 гр
- Цибуля – 150 гр
- Консервована квасоля – 500 гр (2 банки)
- Сіль
- Перець
- Копчена паприка
- Перець горошком – 12 шт
- Лавровий лист
- Томатна паста – 3 ст.л.
- Олія – 40 мл
- Борошно – 40 гр
- Часник – 3-4 зуб
- Вода – 1,5 л
Спосіб приготування
1. На сковорідку вливаємо олію, і обсмажуємо нарізану кубиками картоплю до золотавості, після чого знімаємо з плити.
2. На тій самі сковорідці обсмажуємо до золотавості нарізане невеликими шматками м’ясо з усіх сторін.
3. Додаємо сіль, перець, борошно, перемішуємо та забираємо зі сковороди.
4. Нарізані на четвертинки гриби також обсмажуємо до золотавості та прибираємо зі сковороди.
5. Цибулю, моркву та часник також обсмажуємо на пательні протягом 7-8 хвилин.
6. Додаємо сіль, перець, копчену паприку, томатну пасту.
7. Вливаємо 300 мл води, перемішуємо та тушкуємо протягом 7-10 хвилин на середньому вогні.
8. Викладаємо майбутню страву у горщики. Перший шар – картопля. Далі – м’ясо, лавровий лист, 3 горошини перцю (у кожен горщик), 3-4 ложки квасолі, гриби та морква з цибулею.
9. Вливаємо воду, або бульйон у кожен горщик, накриваємо кришкою та відправляємо у попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.
На OBOZ.UA можна знайти й інші варіанти приготування чанах: