Відео дня
Чебуреки, які завжди виходять тонкими: простий лайфхак
Ароматні чебуреки з м'ясом – страва, від якої важко відмовитись. І для того, щоб вони були соковитими та хрусткими, тісто має бути тонким. Для цього потрібно дотримуватись особливої технології.
Ідея приготування чебуреків із тонкого тіста опублікована на сторінці moya.kuhnia в Instagram. Особливість цього рецепта полягає в тому, що тісто потрібно дуже швидко заварити, а потім додати у нього алкоголь. Структура виходить ідеальною.
Інгредієнти для тіста:
борошно – 4 склянки (об'єм 250 мл)
вода – 1,3 склянки (320 мл)
горілка – 2 ст. л. (саме горілка надає тісту пухирчастість)
яйця – 1 шт.
рослинна олія – 2 ст. л.
сіль – 0,5 ч. л.
Інгредієнти для фаршу:
фарш – 700 г
кефір – 1/3 склянки
цибуля – 350 г
сіль
перець
зелень і часник за смаком
Інгредієнти для другої начинки:
сир (натертий)
зелень (петрушка та кріп)
у кожен чебурек – тонка скибочка помідора.
Спосіб приготування:
1. У воду додати сіль та олію, закип'ятити. Засипати половину склянки борошна, розчинити грудки, залишити, щоб суміш охолонула.
2. Вбити яйце, додати горілку, перемішати, поступово всипати борошно.
3. Приготувати тісто, добре вимішавши його. Залишити на годину.
4. Розділивши тісто, зробити з нього кульки середнього розміру, розкатати. Товщина повинна бути приблизно 1 мм.
5. На одній половині такої основи з тіста викласти фарш, накрити іншою частиною, добре скріпити між собою краї.
6. Смажити в дуже добре розігрітій олії. Можна обрати велику каструлю або сковорідку. Готувати до золотистого кольору.