Чи безпечна їжа з мікрохвильової печі: експерти розвіяли міфи

3 хвилини
24,1 т.
Використання мікрохвильової печі

Думки фахівців та експертів щодо шкоди та безпечності мікрохвильової печі сильно відрізняються. Деякі стверджують, що їжа після неї не тільки втрачає всі корисні властивості, але ще й стає небезпечною. Хтось навпаки рекомендує використовувати мікрохвильову піч, називаючи її абсолютно безпечним і практичним кухонним предметом.

Редакція FoodOboz обрала для вас достовірну інформацію, яка була опублікована на офіційній сторінці Міністерства охорони здоров'я України в Facebook, щодо безпеки використання мікрохвильових печей, а також принципу їх роботи та дії на продукти.

Принцип дії мікрохвильової печі

Під час роботи приладу всередині утворюються радіохвилі (частота 2,450 ГГц), що ведуть рух молекули води/цукору/жиру, внаслідок чого їжа нагрівається.

Відео дня

Як і будь-який електроприлад, мікрохвильова піч має випромінювання мікрохвиль. За своєю суттю воно схоже на випромінювання від електричних лампочок або радіоприймача, тобто абсолютно безпечно для життя та здоров'я. Більш того, від виходу мікрохвиль за межі приладу додатково захищає металевий короб усередині печі та металева сітка на дверцятах.

Застосування мікрохвильової печі

Чи безпечна їжа розігріта у мікрохвильовій печі

Їжа, розігріта в мікрохвильовій печі, так само безпечна, як і страви, приготовані більш звичними методами: смаження, варіння, запікання. Різниці у харчовій цінності немає.

Що не можна гріти в мікрохвильовій печі

Головна відмінність полягає в тому, що завдяки високій проникності мікрохвиль нагрівання страв прискорюється.

Можуть виникати питання безпечності продуктів після розігріву в мікрохвильовій печі. Наприклад, нібито їжа після печі може бути радіоактивною.

Але радіоактивне випромінювання та електромагнітне випромінювання – це дві різні речі. Радіоактивним випромінюванням називають виділення елементарних частинок атомними ядрами під час їх поділу, а термін "радіація" стосується іонізуючого випромінювання (альфа, бета та гамма промені). Саме цей тип випромінювання і чинить руйнівний ефект для біологічних тканин.

Рецепт кексів у мікрохвильовій печі

У свою чергу, електромагнітні хвилі мікрохвильової печі проходять через їжу наскрізь і потім гаснуть. Вони не накопичуються у продуктах, не залишають часточки на них і не руйнують структуру. Тому їжа після мікрохвильової печі не містить радіоактивних частинок.

Що можна готувати в мікрохвильовій печі

Експерти стверджують, що розігрівати їжу в пластикових контейнерах, які не призначені для використання в мікрохвильовій печі, все ж не потрібно – це може виявитися небезпечним.

Не призначений для цього пластик при нагріванні виділяє токсичні речовини, які можуть потрапити до страв. Краще використовувати для розігріву в мікрохвильовій печі скляний або керамічний посуд.

Використання мікрохвильової печі

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти