Чи безпечно додавати мед у гарячий чай: несподівана відповідь експерта

Чай – напій, який п'ють і люблять практично всі. Існує дуже багато видів чаю на будь-який смак. Підсилити смак та аромат напою можна за допомогою спецій, цитрусових та меду.

Кандидат хімічних наук, науковий експерт Гліб Репіч пояснив у Instagram, чи шкідливо додавати мед у гарячий чай та що відбувається з медом при взаємодії з гарячим чаєм/водою.

– Чи шкідливо додавати мед у гарячий чай?

"Існує міф про те, що при додаванні меду в гарячий чай у меді утворюється "небезпечний" оксиметилфурфурол, який, за проведеним дослідженням, нібито є канцерогеном, тобто отрутою. Але варто зазначити, що оксиметилфурфурол – проміжний продукт хімічного розкладання цукрів, а це означає, що він утворюється не тільки в меді, і не тільки при нагріванні, а й у всій їжі, яка пройшла термічну обробку", – пояснив експерт.

Відео дня

"Лідерами" за кількістю оксиметилфурфуролу є: обсмажена кава, грінки, чорнослив, випічка.

Експерт зазначив, що оксиметилфурфурол утворюється у всіх продуктах, у яких є цукор і, навіть без нагрівання, наприклад, це – вино, соки, мед.

"Чим довше продукт зберігається, тим більше там саме цієї речовини", – додав Гліб.

Фахівець також зауважив, що приводу для хвилювань немає, адже у нещодавно проведених дослідженнях було доведено, що утворення оксиметилфурфуролу у продуктах не є токсичним та небезпечним.

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, який найкорисніший чай можна приготувати восени.