Чіабата без замісу тіста: як спекти популярний італійський хліб
Чіабата – це популярний дріжджовий італійський хліб, головною особливістю якого є легка та пориста структура. Готується він з банальних інгредієнтів, притаманних хлібу, але для того, щоб досягти ідеального результату, потрібно дати тісту настоятися – мінімум 10 годин.
Рецепт пористого хліба чіабата опублікований у одному з кулінарних блогів про їжу та харчування (sweet_svit_verkhovyna) в Instagram.
Інгредієнти:
борошно – 400 г
сіль – 8 г
сухі дріжджі – 1 г
вода холодна – 300 мл
Спосіб приготування:
1. Змішати усі сухі інгредієнти.
2. Поступово налити воду, помішуючи ложкою. Накрити посудину плівкою та залишити при кімнатній температурі на 10-12 годин.
3. Перед вимішуванням тіста, розігріти духовку разом з формою до 230 градусів.
4. Тим часом присипати поверхню борошном. Викласти тісто та скласти його у вигляді конверта. Дати відпочити у такому положенні 15 хвилин.
5. Потім покласти тісто у гарячу суху форму та накрити кришкою.
6. Випікати 30 хвилин, після чого зняти кришку та випікати ще 15 хвилин. Охолодити на решітці.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: