Відео дня
Чим замінити м'ясо в борщі: страву можна їсти в піст
Традиційний український борщ – це страва на наваристому бульйоні з великою кількістю м'яса. Але зараз триває Великодній піст. Тому деякі люди відмовляються від такого обіду. До того ж, хтось взагалі не може їсти борщ, через його жирність. В такому разі м'ясо в цій страві можна замінити.
Ідея приготування смачного борщу без м'яса опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Кретсул (oksana_kretsul) в Instagram. Сюди додається квасоля, а також копчена груша.
Інгредієнти:
- вода – 2,5 літра
- квасоля – 300 грам (сухої)
- буряк – 3 шт.
- картопля – 3-4 шт.
- морква – 2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- часник – 1 головка
- груша копчена – 4-5 шт.
- лаврове листя – 2-4 шт.
- сіль
- цукор – щіпка
- перець
- олія (оливкова)
- паприка солодка
Спосіб приготування:
1. Квасолю попередньо відварити до 80-90% готовності. Декілька разів варто змінювати у ній воду, після закипання.
2. У холодну воду додати цибулю цілу, головку часнику, лавровий лист і буряк. Поставити на вогонь.
3. Картоплю нарізати кубиками, моркву півкружечками, а іншу натерти. Цибулю подрібнити.
4. На оливковій олії підсмажити до золотистості цибулю, згодом додати терту моркву, сіль та перець.
5. Вийняти із води готовий буряк, щоб він вистиг, воду посолити і додати туди моркву.
6. Додати копчену грушу, попередньо промивши її в окропі.
7. Згодом у воду додати картоплю та "майже готову" квасолю, туди ж відправити цибулю із морквою.
8. Буряк натерти на грубій терці, обсмажити на оливковій олії, додавши сіль, цукор та перець, а в кінці – томатну пасту і добре протушкувати. Додати у воду.
9. Скуштувати на сіль (додати за потреби) і варити до готовності всіх овочів.
10. Дати настоятись 1-2 години.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: