Відео дня
Чим замінити оцет під час консервування огірків: дуже простий компонент
Найкращий консервант, який використовують для приготування овочів та фруктів на зиму – це оцет. З ним продукти дуже добре зберігаються. Але варто пам'ятати, що оцет не дуже добре впливає на організм. Тому якщо ми говоримо про приготування огірків на зиму – такий компонент можна замінити.
Ідея приготування огірків на зиму без оцту опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Дорош (oksana_dorosh_rezeptu) в Instagram. Замість традиційного консерванту сюди додають лимонну кислоту.
Пропорції на три літрових банки:
- 1,5-2 кг огірків
- листя хрону, смородини, вишні, кріп
- чорний, духмяний перець
- лаврове листя
- часник
Інгредієнти для маринаду:
- 2 ст.л. солі
- 5 ст.л. цукру
- 1,5 ч.л. лимонної кислоти
Спосіб приготування:
1. Огірки обов’язково замочити в холодній воді на 2-3 години, потім гарно їх вимити.
2. На дно чистих банок викласти зелень, спеції, часник.
3. Заповнити банки щільно огірками.
4. Залити окропом, прикрити кришками і залишити на 15 хвилин.
5. Злити воду в каструлю, довести до кипіння і знову залити огірки. Залишити на 15 хвилин.
6. Потім в каструлю додати цукор і сіль.
7. Злити усю воду з огірків.
8. Поставити на вогонь, довести до кипіння.
9. Вогонь зменшити, додати лимону кислоту.
Декілька нюансів з приготування огірків:
1. Важливо зменшити вогонь, при додаванні кислоти, може піднятися піна і маринад збіжить на плиту.
2. Важливо, щоб лимонна кислота була свіжою. Обов’язково перевірте дату виготовлення.
3. Розлити маринад в банки, герметично закрити.
4. Готові банки поставити кришкою вниз і закутати в ковдру до повного вистигання.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: