Чому червоний борщ виходить коричневим: не допускайте цю помилку під час приготування страви

2 хвилини
7,4 т.
Чому червоний борщ виходить коричневим: не допускайте цю помилку під час приготування страви

Смачний червоний борщ – це улюблена страва багатьох українських родин. Особливо, якщо їсти у прикуску зі свіжою зеленою цибулею та салом. Але замість яскравого бурякового кольору дуже часто бульйон виходить коричневим.

Відео дня

Тому редакція FoodOboz розповість як приготувати наваристий борщ яскравого червоного кольору. Варто уникнути декількох помилок, які часто допускають навіть досвідчені господині.

Чому червоний борщ виходить коричневим: не допускайте цю помилку під час приготування страви

Не пересушуйте буряк

Пересушені буряки – це головна помилка, через яку борщ виходить неприємного коричневого кольору. Пам'ятайте про те, що натертий або нарізаний овоч для страви потрібно постійно помішувати, щоб він залишився соковитим. Також додайте трохи м'ясного бульйону просто у сковорідку і накрийте кришкою.

Чому червоний борщ виходить коричневим: не допускайте цю помилку під час приготування страви

Ви обрали не той сорт буряків

Щоб борщ був яскравого червоного кольору важливо обрати правильні буряки. Вони повинні бути максимально темними.

Чому червоний борщ виходить коричневим: не допускайте цю помилку під час приготування страви

Не готуйте борщ дуже довго

Під час тривалого приготування борщу яскравий колір борщу, тому що буряк виварюється. Тому його треба кип'ятити не довше 15 хвилин.

Чому червоний борщ виходить коричневим: не допускайте цю помилку під час приготування страви

Не тушкуйте буряк з іншими овочами

Щоб буряк зберіг свій колір – тушкуйте його окремо від решти овочів у власному соку. Коли буряк взаємодіє з іншими компонентами він може втрачати забарвлення.

Чому червоний борщ виходить коричневим: не допускайте цю помилку під час приготування страви

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти