Чому деруни стають сірими і не хрусткими: так не можна готувати страву

1 хвилина
44,5 т.
Чому деруни стають сірими і не хрусткими: так не можна готувати страву

Ідеальні деруни з картоплі мають хрусткий смак та золотисті на вигляд. Але дуже часто картопля просто чорніє і стає дуже м'якою. Все це через деякі помилки, які допускають і кухарі-початківці, і досвідчені господині.

Редакція FoodOboz розповість, що може зіпсувати ваші деруни з картоплі. Є три основні помилки.

Чому деруни стають сірими і не хрусткими: так не можна готувати страву

Надто багато борошна

Якщо ви додали ту кількість борошна, яка вказана у рецепті, але вам здається, що тісто занадто рідке – не засипайте більше. Після смаження картопля стане гумовою і зовсім несмачною. Тісто вийде забитим. 

Відео дня
Чому деруни стають сірими і не хрусткими: так не можна готувати страву

Недостатньо крохмалю

 

Не кожна картопля підійде для приготування дерунів. Щоб вироби вийшли дійсно смачними і добре тримали форму – обирайте саме той овоч, в якому крохмалю багато. 

Чому деруни стають сірими і не хрусткими: так не можна готувати страву

Дуже мало цибулі

Саме цибуля сприяє тому, що картопля має гарний колір у сирому та смажену вигляді, не темніє. Тому цей інгредієнт ігнорувати не варто. Його потрібно додати досить багато. 

Чому деруни стають сірими і не хрусткими: так не можна готувати страву

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти