Відео дня
Чому голубці виходять сухими: ніколи їх так не готуйте
Голубці – це популярна страва, без якої в Україні не обходиться майже жодне застілля. Але далеко не завжди виходить приготувати ідеальну страву. Псує смак відсутність соковитості.
Редакція FoodOboz розповість, чому голубці виходять сухими. В такого явища є декілька причин.
Додавання сирої крупи
Якщо додати у фарш на голубці сиру крупу – вона просто не встигне приготуватися. Саме через це страва стає сухою. Щоб такого не сталось – варто трохи приварити кашу, а вже потім класти у фарш.
Додавання рису
Серед усіх можливих круп в рис дуже часто додають в голубці. Але саме цей інгредієнт робить страву дуже сухою, адже каша потребує багато вологи. Найкраще використовувати булгур або гречку.
Забагато м’яса
Якщо у голубцях багато м'яса – це зовсім не означає, що вони вийдуть дуже смачними. Дуже важливо розбавити фарш овочами, а також ароматною зеленню. Такі компоненти додадуть соковитості.
Дуже щільно викладена начинка
Не варто дуже щільно набивати голубці начинкою. Фарш повинен поглинати достатньо повітря. Якщо цього відбуватись не буде – страва вийде сухою. Попіклуйтесь про те, щоб всередині ролу залишалось трохи місця.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: