Чому кабачки розвалюються і горять на сковорідці: ніколи їх так не готуйте

1 хвилина
2,2 т.
Чому кабачки розвалюються і горять на сковорідці: ніколи їх так не готуйте

Смажені кабачки – це завжди дуже бюджетно і смачно. Їх можна поєднувати з часниковим соусом, зеленню та помідорами, викладати на хліб. Але, перш за все, овоч потрібно правильно приготувати.

Редакція FoodOboz розповість, які помилки можуть зіпсувати смажені кабачки. Рекомендації допоможуть вам отримати смачну страву.

Занадто сильний вогонь

Чому кабачки розвалюються і горять на сковорідці: ніколи їх так не готуйте

Температура приготування дуже впливає на зовнішній вигляд та смак кабачків. Якщо зробити дуже сильний вогонь – верхній кляр підгорить, а всередині шматочки будуть сирими.Тому найкраще встановлювати середню температуру або взагалі мінімальну.

Відео дня

Мало олії

Чому кабачки розвалюються і горять на сковорідці: ніколи їх так не готуйте

Олія для кабачків – це теплопровідник. Тому якщо її буде замало – овочі просто не просмажаться. До того ж, будуть мати неприємний сірий колір. Тому не бійтесь додавати олію, коли смажите кабачки.

Не використовуйте для смаження старі кабачки

Чому кабачки розвалюються і горять на сковорідці: ніколи їх так не готуйте

Старі кабачки зазвичай досить щільні і в них багато води. Для смаження це зовсім не підходить. Шматочки будуть не смажитись, а просто зваряться на сковорідці і перетворяться в кашу. Навіть якщо кабачки молоді, їх спочатку потрібно засолити, щоб вийшла зайва волога, а лише потім смажити.

Чому кабачки розвалюються і горять на сковорідці: ніколи їх так не готуйте

Нарізайте правильно

Шматочки, які ви одночасно смажите на сковорідці, повинні бути однакового розміру. В іншому випадку грубші кільця будуть сирими, а тонкі – просто згорять.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти