Чому котлети горять на сковороді, а всередині сирі: названо головну причину
Хто ж не любить котлети, особливо добре посмажені, з хорошого, натурального м'яса, зі спеціями, цибулею й часником – мало таких знайдеться. Але дуже часто господині зіштовхуються в такою проблемою – як горілі зовні й сирі всередині котлети.
Сьогодні редакція FoodOboz поділиться з вами корисними лайфхаками, завдяки яким ви вдало та рівномірно посмажете котлети й не зіпсуєте їх.
Для початку зазначимо, що перша помилка, яка геть зіпсує смачну страву – недотримання правильного температурного режиму під час смаження.
Найчастіше при приготуванні котлет господині відправляють фарш на гарячу сковороду й не збавляють вогонь, тому котлети горять, а всередині – залишаються сирими.
Що ж робити, щоб так не відбувалося
В першу чергу потрібно – на сильно нагріту сковороду налити олію, після чого зробити вогонь менше й викладати котлети туди тільки через кілька хвилин.
Що робити, якщо вже зіпсували котлети
Якщо котлети вийшли сирими всередині й сильно просмаженими зовні – просто додайте в сковороду воду, накрийте кришкою та трохи протушкуйте.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: