Відео дня
Чому сирники не пропікаються всередині та як це виправити: декілька порад
Сирники – це саме та страва, яка ніколи не втрачає свою актуальність. Але у кожної господині хоча б раз було таке, коли ніби все зробили за рецептом, але самі сирники погано пропеклись всередині. На це існує декілька причин – і їх потрібно знати кожному.
Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію та розповість, чому сирники не пропікаються всередині та як це виправити.
Сир
Кисломолочний продукт – основа сирників. Тож його потрібно добре підготувати до приготування і приділити цьому неабияку увагу. Найголовніше – це не використовувати надто вологий сир. Сирники з нього або не пропечуться, або розваляться.
Температура приготування
Звичайно, що хочеться якомога швидше поласувати смачним десертом і не витрачати на приготування багато часу. І для цього господині готують сирники на максимальній температурі з надією, що це хоч чимось допоможе. Але працює така махінація з точністю навпаки. Адже сирники швидко готуються ззовні, навіть інколи пригорають, а всередині виходить не зовсім те, що хотілося б.
Тому варто спочатку прогріти сковороду і олію на ній на досить сильному вогні, а от смажити продукт краще на мінімальному рівні нагріву.
Розмір
Так, великі сирники виглядають дуже ефектно й апетитно – цього ніхто не заперечує. Але для того, щоб добре пропекти їху середині, професіонали в ресторанах зазвичай використовують духову шафу. На сковороді домогтися такого результату не вийде.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: