Відео дня
Чому смажені пиріжки виходять жирними та сірими: ніколи їх так не готуйте
Домашні смажені пиріжки – це страва, від якої важко відмовитись. Ідеальні вироби повинні бути золотистими, ароматними та соковитими. Але дуже часто такого результату досягти не вдається.
Редакція FoodOboz розповість, через які помилки смажені пиріжки виходять несмачними. Також поділиться декількома порадами з приготування.
Викладання пиріжків на холодну сковорідку
Дуже добре потрібно нагріти спочатку сковорідку, а потім олію в ній. Якщо ж викласти вироби на холодну поверхню – пиріжки будуть мати сірий колір і хрусткої скоринки не вийде.
Смаження без солі
Коли ви вже нагріли олію – додайте в неї трохи солі. Це сприятиме тому, що жир не буде бризкати в різні боки, і увесь жар рівномірно розподілиться. Смажити пиріжки потрібно на середньому вогні, майже мінімальному. Найкраще смажити по 5 хвилин з кожного боку. Але звертайте увагу також на розмір виробів.
Смаження пиріжків під кришкою
Якщо накрити під час смаження пиріжки кришкою – вони не будуть золотистими та хрусткими. Утвориться конденсат, через який вироби будуть тушкуватися і пропарюватись. Такий процес приготування також буде значно довшим.
Олія низької якості
Для пиріжків дуже важливо обрати якісну олію, щоб вони вийшли в міру жирними. Найкраще обрати саме рафіновану. Це дуже впливатиме на якість страви.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: