Чому варені яйця виходять несмачними: як не зіпсувати продукт

2 хвилини
11,4 т.
Чому варені яйця виходять несмачними: як не зіпсувати продукт

Навіть такий простий продукт, як яйце, можна приготувати неправильно. Тріщини, нерівномірна консистенція, неприємний запах – усе це є причиною багатьох помилок, яких ми дуже часто припускаємось. Яйце, зварене протягом п’яти-шести хвилин, виглядає зовсім інакше, ніж яйце, зварене протягом 10 хвилин. Тому, потрібно з'ясувати, як все ж таки правильно.

Відео дня

Сьогодні редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, які псують смак варених яєць, та як цей продукт приготувати смачно.

Помилки, які можуть зіпсувати варені яйця

Рідкі варені яйця
  • Опускання сирих яєць в гарячу воду. Таким чином продукт може просто тріснути.

  • Приготування дуже холодних яєць просто з холодильника.

  • Доведення яєць до активного кипіння.

Найкраще відварювати яйця кімнатної температури.

Taste of Home рекомендує довести яйця до кімнатної температури перед тим, як відварити їх. Щоб запобігти розтріскуванню, їх потрібно покласти у каструлю з холодною водою і готувати близько восьми хвилин.

З іншого боку, австралійський шеф кухар Пітер Гілмор розповів виданню Sydney Morning Herald, що вважає за краще нагрівати воду безпосередньо до температури кипіння, а потім додавати яйця.

Більшість експертів сходяться на думці, що найкраще використовувати яйця кімнатної температури і занурювати їх у холодну або теплу воду.

Що зробити, якщо яйця важко чистяться

Декілька секунд потримати продукт під проточною холодною водою

Шеф-кухар Пітер Дойл рекомендує занурювати яйця в крижану воду вже після того, як вони зваряться. Таким чином в жовткові буде невелика кількість вологи і він не вийде сухим.

Як правильно поєднувати яйця

Ми звикли їсти цей продукт у салаті з майонезом, та іншими важкими для шлунку інгредієнтами. Але з яєць також можна приготувати легку страву.

Японський салат "Кіото"

Корисний салат з яйцями

Інгредієнти:

Пекінська капуста – 200 г

Огірки – 100 г

Відварене куряче філе – 120 г

Яйця – 2 шт

Гострий перець – 1 шт

Зелена цибуля – 4 шт

Сіль за смаком

Інгредієнти для заправки

Соєвий соус– 2 ст.л

Лимонний сік – 2 ст.л

Кунжутна олія – 2 ст.л

Цукор – 1 ст.л

Цукор – 1 ст.л

Смажений кунжут – 1 ст.л

Спосіб приготування:

  1. Приготувати японський омлет "Тамаго": поставити розігріватися на вогонь сковорідку. Змастити її олією. В чашці збити яйце, підсоливши його. Обсмажити на сковорідці з двох сторін. Він буде схожий на тонкий млинець. Таким чином обсмажити інші яйця.

  2. Нарізати пекінську капусту і перекласти в більшу чашку.

  3. Огірки промити та нарізати тоненькою соломкою, додаємо в капусту.

  4. Цибулю нарізати на тонкі довгі шматочки. Перець чилі почистити від насіння і нарізати дрібними шматочками.

  5. Куряче філе також нарізати соломкою.

  6. Підготовлені продукти покласти до капусти до капусти.

  7. Омлет скрутити в трубочку і нарізати на тоненькі смужки. Додати до решти інгредієнтів.

  8. Приготувати заправку: змішати всі підготовані інгредієнти крім кунжуту.

  9. Полити готовою заправкою салат.

  10. Посипати страву кунжутом та перемішати.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти