Відео дняЧому варені яйця виходять несмачними: як не зіпсувати продукт
Навіть такий простий продукт, як яйце, можна приготувати неправильно. Тріщини, нерівномірна консистенція, неприємний запах – усе це є причиною багатьох помилок, яких ми дуже часто припускаємось. Яйце, зварене протягом п’яти-шести хвилин, виглядає зовсім інакше, ніж яйце, зварене протягом 10 хвилин. Тому, потрібно з'ясувати, як все ж таки правильно.
Відео дняСьогодні редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, які псують смак варених яєць, та як цей продукт приготувати смачно.
Помилки, які можуть зіпсувати варені яйця
Опускання сирих яєць в гарячу воду. Таким чином продукт може просто тріснути.
Приготування дуже холодних яєць просто з холодильника.
Доведення яєць до активного кипіння.
Найкраще відварювати яйця кімнатної температури.
Taste of Home рекомендує довести яйця до кімнатної температури перед тим, як відварити їх. Щоб запобігти розтріскуванню, їх потрібно покласти у каструлю з холодною водою і готувати близько восьми хвилин.
З іншого боку, австралійський шеф кухар Пітер Гілмор розповів виданню Sydney Morning Herald, що вважає за краще нагрівати воду безпосередньо до температури кипіння, а потім додавати яйця.
Більшість експертів сходяться на думці, що найкраще використовувати яйця кімнатної температури і занурювати їх у холодну або теплу воду.
Що зробити, якщо яйця важко чистяться
Декілька секунд потримати продукт під проточною холодною водою
Шеф-кухар Пітер Дойл рекомендує занурювати яйця в крижану воду вже після того, як вони зваряться. Таким чином в жовткові буде невелика кількість вологи і він не вийде сухим.
Як правильно поєднувати яйця
Ми звикли їсти цей продукт у салаті з майонезом, та іншими важкими для шлунку інгредієнтами. Але з яєць також можна приготувати легку страву.
Японський салат "Кіото"
Інгредієнти:
Пекінська капуста – 200 г
Огірки – 100 г
Відварене куряче філе – 120 г
Яйця – 2 шт
Гострий перець – 1 шт
Зелена цибуля – 4 шт
Сіль за смаком
Інгредієнти для заправки
Соєвий соус– 2 ст.л
Лимонний сік – 2 ст.л
Кунжутна олія – 2 ст.л
Цукор – 1 ст.л
Цукор – 1 ст.л
Смажений кунжут – 1 ст.л
Спосіб приготування:
Приготувати японський омлет "Тамаго": поставити розігріватися на вогонь сковорідку. Змастити її олією. В чашці збити яйце, підсоливши його. Обсмажити на сковорідці з двох сторін. Він буде схожий на тонкий млинець. Таким чином обсмажити інші яйця.
Нарізати пекінську капусту і перекласти в більшу чашку.
Огірки промити та нарізати тоненькою соломкою, додаємо в капусту.
Цибулю нарізати на тонкі довгі шматочки. Перець чилі почистити від насіння і нарізати дрібними шматочками.
Куряче філе також нарізати соломкою.
Підготовлені продукти покласти до капусти до капусти.
Омлет скрутити в трубочку і нарізати на тоненькі смужки. Додати до решти інгредієнтів.
Приготувати заправку: змішати всі підготовані інгредієнти крім кунжуту.
Полити готовою заправкою салат.
Посипати страву кунжутом та перемішати.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: