Чому яйця погано чистяться і стають гумовими: найпоширеніші помилки з приготування

З таким, здавалося б простим завданням, як приготування яєць, у багатьох людей виникає багато проблем. Продукт неможливо почистити, а текстура стає гумовою. Такі яйця просто неможливо їсти. В цього явища є декілька причин.

Редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, які допускають під час відварювання яєць. 

Одними з найпоширеніших помилок приготування яєць є:

1. Відварювання яєць, у яких тріснула шкарлупа.

2. Приготування яєць у каструлі з тонкими стінками і не глибоким дном.

Відео дня

3. Дуже мало води в каструлі.

4. Відварювання яєць без додавання солі.

5. Занадто великий вогонь під час відварювання.

6. Очищення холодних яєць.

Всі ці помилки псують якість та смак продукту. Яйця погано чистяться і стають гумовими.

Як правильно готувати яйця

1. Якщо ви хочете приготувати яйця вкруту – їх можна варити в ледь киплячій воді або холодній. Якщо це некруто – яйця потрібно класти в окріп.

2. Дуже важливо почати відлік приготування саме з того моменту, як почне кипіти вода. 

Найпоширеніші помилки під час приготування яєць пашот: 

1. Приготування яєць без оцту.

2. Дуже велика температура води. 

3. Несвіжі яйця. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Салат з перепелиними яйцями і куркою
• Салат з сардинами і яйцями
• Салат з редискою, огірками і яйцями