Чому завжди потрібно їсти зелень та зелені овочі: пояснює нутриціологиня

Чому обов'язково потрібно їсти зелені овочі

Овочі – продукти, без яких важко уявити раціон кожного. Фахівці рекомендують їсти їх щодня, зважаючи на свій смак, але краще – в сирому вигляді.

Овочі

"Але все ж таки серед усіх акцент потрібно робити на сезонні, адже саме в них найбільше корисних вітамінів і мікроелементів. Наприклад, восени потрібно їсти гарбуз, буряк, моркву, всі види капусти, редиску", – розповіла FoodOboz дієтологиня-консультантка Альона Юдіна.

Відео дня
Які овочі потрібно їсти восени

Але водночас є овочі, які незалежно від сезону потрібно їсти всім завжди, і це – всі зелені овочі, зелень. Нутриціологиня Анна Кашпур розповіла в Instagram про всі корисні властивості цих продуктів.

Дієтологиня розповіла про користь зелених овочів

Зелені овочі є:

  • потужним антиоксидантом

  • багатим джерелом грубих волокон

  • вони усувають запалення, очищають шкіру

  • прискорюють травлення та функції роботи ШКТ

Як правильно готувати овочі
  • збагачують мікробіоту пробіотиками, які сприяють росту корисних бактерій у товстому кишківнику.

  • у них є вітаміни К, С, В, фолієва кислота

  • багаті на хлорофіл (детоксикації печінки, покращує травлення)

Зелень потрібно їсти щодня

"А ще покращується настрій, тому намагайтеся вживати їх якнайчастіше", – додала Анна.

Броколі дуже корисний овоч

З чим найкраще їсти овочі

З чим найкраще їсти овочі

Овочі відмінно поєднуються з усіма продуктами, їх можна запікати з рибою, м'ясом, їсти з кашами, робити просто салати із смачними соусами, робити на пару, запікати з оліями та спеціями.

Із зелені можна робити корисні смузі, їсти у сирому вигляді, наприклад, робити тости.

Корисний вінегрет з авокадо та зеленню за рецептом Альони Юдіної

Корисний буряк

Інгредієнти:

  • буряк – 1 шт.

  • морква – 1 шт.

  • авокадо – 1 шт.

  • горіхи кедрові – 40 г

  • олія оливкова – 1 ст. л.

  • бальзамік – 1 ст. л.

  • гірчиця французька у зернах – 1 ч. л.

  • сіль, чорний перець – за смаком

Спосіб приготування:

Буряк – джерело вітамінів та мінералів.
  • Буряк й моркву вимити, промокнути зайву воду паперовим рушником, загорнути у фольгу й запікати в духовці за температури 160-180° близько години.

  • Після запікання дайте овочам охолонути, почистіть овочі й наріжте їх кубиками.

Дієтологи розповіли про користь і шкоду авокадо
  • Авокадо очистіть та наріжте кубиками.

  • Додайте авокадо до моркви та буряків. Туди ж відправте горіхи, бальзамік, олію та гірчицю, сіль та перець. Добре перемішайте і дайте постояти хоча б 1 годину.

Олія для салатів

Дієтологиня зазначила, що до такого салату можна додати будь-яку рослинну олію, будь-яку зелень, бальзамічний оцет чи соус, чи соус теріяки, а також горіхи.

"Для тих, хто любить із гостринкою, можна замість французької гірчиці додати гостру. Можна додати цибулю ріпчасту червону, а якщо хочеться смак зробити ніжнішим, тоді необхідна зелена цибуля", – додала експертка.

Смачний вінегрет

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти