Чорниця і лохина: в чому користь диких ягід
Мабуть, немає людини, яка б не любила лохину, бо вона солодка, прохолодна і ...дорога, а у нас підсвідомо закладено "дорогий, значить хороший".
Три роки тому на Всесвітньому конгресі з антистаріння у Сан-Франциско я слухала три прекрасні доповіді про користь лохини. В американських супермаркетах, і в європейських також, майже круглий рік продають ягоди.
Цю особливість наш народ навіть переніс в анекдот, в якому питають американця, коли у вас починають продавати перші полуниці, на що той відповідає "здається, з 6-тої ранку".
В Україні в дорогих супермаркетах вже так само, як в Америці".
Чорницю ж, традиційно продають на базарах.
Вона дешевша, кисліша, сильно і надовго фарбує руки, прощай манікюр, привіт, синій язик і зуби.
Я виросла в Закарпатті, краї, де щоліта ми ходили і збирали чорницю, або, як її називал, яфини. Вставали о 4 ранку, брали відра, сідали на електричку, їхали пару годин і в горах виходили і ще пару годин піднімалися на плаї. І там збирали дрібні ягідки. Збирали впереміжку з брусницею, руки були чорні, рот чорний, сонце пекло, а ми, зігнуті в "трипогибелі", як казала моя мама, збирали і збирали.
Потім з повними відрами спускалися в долину, знову сідали на електричку, потомлені, припечені сонцем, поверталися додому.
Так само ходили "по малину", ожину.
Наші предки століттями вживали дикі ягоди. Вони для них були і солодощами, і ліками.
Саме в ягодах, а не у фруктах, є найбільше фітонутрієнтів, які мають надзвичайно широкий спектр впливу на організм людини:
.
впливають на когнітивні функції (покращують пам'ять, зменшують нейрозапалення, знижують ризик порушень роботи головного мозку;
.
покращують роботу судин всіх калібрів, особливо -- найдрібніших, капілярів.
.
відновлюють структуру ендотелію (внутрішньої вистілки судин, запалення в якій веде до серцево-судинних захворювань);
мають загальну протизапальну дію, а також антимутагенну;
.
покращують роботу печінки, особливо -- при ожирінні, порушенні холестеринового обміну;
оздоровлюють та омолоджують кишечний мікробіом, сприяють збільшенню та росту корисних бактерій (лакто- та біфідо-, які, в свою чергу, позитивно впливають на роботу всього організму).
ЧИМ КОРИСНІ ДИКОРОСЛІ ЯГОДИ?
Поки вони виростуть, їм доводиться у житті часто стресувати, чимало "настраждатися", бо у горах влітку їх палять сонячні промені, сушить вітер, б'є град, взимку сковує мороз та вітер, пробують їсти шкідники.
І протягом дуже тривалої еволюції ці ягоди накопичили неймовірні сили виживання. Вони змогли вижити без добрив та регулярного поливу, без виполювання бур'янів, без теплиць і штучного світла.
Ці ягоди дають силу людині тисячі років, тому що людина -- все ще частина екосистеми. Різними механізмами впливу вони допомагають і людині, яка їх вживає, вижити.
Це явище отримало назву ксеногормезису, коли загартовані стресом рослини передають свою силу людині і роблять її сильнішою і здоровішою, активуючи гени довголіття.
І все ж питання: якій ягоді Ви надасте перевагу: лохині чи чорниці?