Відео дня
Що додати в картоплю, щоб деруни не були сірими: поради
Сірі та непривабливі деруни – досить розповсюджена проблема. Натерта картопля швидко темніє, тому страва втрачає свій золотавий колір та скоринку. Але все дуже просто виправити.
Сьогодні редакція FoodOboz ділиться порадами, які допоможуть приготувати хрусткі та апетитні деруни з картоплі.
Що потрібно зробити, щоб картопля для дерунів мала гарний колір
Щоб деруни мали гарний, апетитний золотистий колір, у тісто потрібно додати невелику кількість сметани або йогурту.
Ще одним продуктом, який запобігає потемнінню, є цибуля. Її можна натерти. Цей інгредієнт додасть страві приємного аромату.
Можна влити у сиру картоплю гаряче молоко, тоді вона буде залишатися світлою.
З натертого овочу потрібно віджати всю рідину, швидко перемішати з усіма інгредієнтами та одразу смажити, щоб сире тісто довго не знаходилось на повітрі.
Також картопля не встигне потемніти, якщо її дуже швидко подрібнити.
Якими способами можна подрібнити картоплю для дерунів
на тертці
за допомогою соковижималки
в блендері
Закарпатський дерун з грибами та сиром
Інгредієнти для тіста:
Картопля – 1 кг
Яйця – 3 шт
Цибуля –1 шт
Борошно – 1 ст. л
Сіль, перець – за смаком
Для начинки:
Гриби – 400 г
Цибуля – 1шт
Сир – 200 г
Сметана – 25 г
Спосіб приготування:
Підсмажити на олії цибулю та гриби.
Додати сметану, сіль, перець, протушкувати 5 хв.
Картоплю натерти на середній терці, додати цибулю, яйця, борошно, сіль та перець.
Все перемішати.
Розігріти сковорідку, підсмажити дерун середнього розміру. Спочатку з одного боку.
Перевернути і викласти зверху гриби зі сметаною.
Посипати сиром, накрити кришкою.
Смажити, поки сир не розплавиться.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: