Відео дня
Деруни з оригінальними начинками: Тетяна Литвинова поділилася рецептами
Хто ж не любить деруни, особливо добре просмажені та зі сметаною. А якщо їх зробити з незвичними начинками, наприклад, м'ясом, грибами, цибулею – смак страви розкриється зовсім по-новому.
Кулінар, суддя "МайстерШеф" Тетяна Литвинова поділилася на своєму YouTube-каналі 3 рецептами смачних та абсолютно несподіваних начинок для дерунів, які сподобаються кожному.
Секрети приготування від кулінарки:
цибуля надасть смаку дерунам
після того, як натрете картоплю, обов'язково злийте зайву рідину
соду додайте в тісто для пишності
готові деруни обов'язково перекладіть на паперовий рушник, щоб зайвий жир стік
Інгредієнти:
Картопля – 1200 г
Цибуля ріпчаста – 200 г
Яйце – 2 шт.
Борошно пшеничне – 4 ст. л.
Сіль – 1 ч. л.
Перець чорний – 0,5 г. л.
Сода – 1 ч. л.
Олія – 100 г
Начинка:
Фарш із курячих стегон – 450 г
Цибуля ріпчаста – 150 г
Сіль – 0,5 ч. л.
Перець чорний – 0,5 г. л.
Сулугуні – 100 г
Спосіб приготування:
Тісто: почистьте картоплю та цибулю, замочіть їх у воді. Перекладіть ці два інгредієнти в блендер та збийте, але можна натерти на тертці. Злийте зайву рідину з картоплі.
Подрібніть цибулю й додайте до картоплі, туди додайте 2 яйця, сіль, соду, перемішайте й 4 ст. л. борошна, знову добре перемішайте.
М'ясна начинка: застеліть дошку харчовою плівкою, змастіть олією, викладіть готовий курячий фарш зі смаженою цибулею на дошку й зверху накрийте його також плівкою. Далі – розкачайте його рівним шаром за допомогою качалки й після – зніміть плівку.
Класичні деруни: добре розігрійте сковороду, налийте олію та ложкою викладіть деруни. Обсмажте з двох сторін до золотистості й обов'язково перекладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Деруни з фаршем: на сковороду також ложкою викладіть деруни, зверху рівний шматочок фаршу, а на нього знову тісто й добре обсмажте.
Деруни з сулугуні: на розігріту сковороду викладіть рівним шаром тісто, коли воно схопиться, присипте щедро натертим сиром, зверху викладіть обережно знову тісто й добре обсмажте.
Найкраще всі три види дерунів подавати гарячими, можна із зеленню та сметаною, буде дуже смачно, ситно та ароматно.