Для чого в борщ додавати оцет: фудблогер відзначив важливу деталь

Традиційний борщ повинен бути яскравого червоного кольору, але так виходить не у всіх. Найбільше це залежить саме від сорту буряка. Але є один інгредієнт, з яким страва буде приваблива в будь-якому випадку. Таким компонентом є оцет.

Сьогодні редакція FoodOboz розповість, як правильно готувати борщ з оцетом і коли його додавати у страву, щоб не зіпсувати її.

Борщ, в склад якого входить оцет, приготувала фудблогер nadia.oranska

.

Інгредієнти:

• холодна вода – 2,5-3 л

Відео дня

• свинина (ребра, рулька, лопатка) – 400 г

• капуста – 1/6 качана

• картопля – 6-7 шт

• сіль – 1 ст.л

• універсальна овочева приправа – 1 ст.л

• оцет – 1/2 ст.л

• цукор – 1/2 ст.л

• лавровий лист, духмяний перець, петрушка – за смаком

Для засмажки

• цибуля – 1 шт

• часник – 2 зубчики

• морква – 2 шт.

• буряк – 1 шт

• томатна паста – 1 ст.л

• сметана – 1.5 ст.л

• бульйон з м'яса – 2 ст.л

Спосіб приготування:

1. М'ясо з лавровим листком і духмяним перцем помістити в холодну воду. Довести до кипіння, зібрати пінку.

2. Після закипання зменшити вогонь і варити м'ясо протягом 40-50 хвилин.

3. Дрібно нарізати часник та цибулю, підсмажити на олії.

4. Натерту моркву і 1/2 буряка додати до цибулі і смажити 3-4 хвилини.

5. Сметану, томатну пасту і бульйон змішати, додати до підсмажених овочів.

6. Готувати на маленькому вогні 5-7 хвилин.

7. Зварене м'ясо дістати з бульйону, додати капусту і решту натертого буряка, картоплю, сіль, приправу.

8. Варити до готовності картоплі.

9. Додати засмажку, відварене м'ясо, цукор, оцет, петрушку.

10. Залишити готовий борщ під кришкою на 1 годину, щоб усі смаки поєднались.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Борщ із квасолею

• Борщ без м'яса

• Борщ в мультиварці