Відео дня
До картоплі, каш і овочів: домашній гуляш із смачною підливою та часником
Гуляш – смачна, ситна національна страва угорців і чехів, основа якої – шматочки яловичини або телятини, тушковані з цибулею, перцем і картоплею. Страва відноситься до категорії густих супів. Але дуже часто господині готують цю страву по-різному, додаючи нові інгредієнти, які надають звичній страві нового смаку. Дуже важливо при приготуванні цієї страви – не шкодувати спецій, часнику та томатного соусу, який зробить м'ясо дуже м'яким та ніжним!
Кулінарка Анастасія ( anny.cooking) поділилася в Instagram рецептом смачного, м'ясного гуляшу з підливою, який вийде дуже ароматним та ситним!
Секрети приготування гуляшу:
1. Не соліть м'ясо, соліть вже готовий гуляш в самому кінці, так м'ясо буде жорсткішим.
2. Томатну пасту додавайте відразу, як тільки починаєте тушкувати м'ясо, оскільки кислота, яка є в томатній пасті – розм'якшує м'ясо.
3. Тушкуйте м'ясо близько 2 годин, чим довше тушкуєте, тим ніжнішим стає м'ясо. Але, якщо готуватимете гуляш з куркою, 30 хвилин їй достатньо.
Інгредієнти:
- м'ясо яловичина, свинина, курятина – 600-700 г
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- часник – 3-4 часточки
- томатна паста – 1 ст. л.
- борошно – 1/2 ч. л.
- сіль, перець, лавровий лист, олія, сухий часник
Спосіб приготування:
1. М'ясо наріжте на невеликі шматочки, обсмажте на розігрітій сковороді або в каструлі до золотистої скоринки.
2. Цибулю та моркву поріжте і додайте до м'яса, смажте до золотистого кольору цибулі.
3. Додайте подрібнений або розчавлений часник.
4. Після того додайте томатну пасту і тушкуйте все під закритою кришкою 40-50 хвилин на слабкому вогні.
5. У холодній воді розведіть борошно й вилийте в гуляш.
6. Після посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист, сухий часник і варіть після гуляш ще 5-10 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: