Відео дня
До риби, м'яса, піци, пасти: універсальний соус "Неаполітано" за рецептом Володимира Ярославського
Соус у страві – це часто один з основних інгредієнтів, який надає йому потрібний смак. Залежно від страви, соуси можна вибрати різні, але при цьому є один універсальний, який ідеально поєднується з рибою, м'ясом та тестом – і це томатний соус.
Кулінар Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом ідеального соусу з помідорів, цибулі, часнику та спецій, який буде в міру гострим, але надасть будь-якій страві неймовірного смаку та аромату.
Інгредієнти:
томати у власному соку – 1 кг
цибулина – 1 шт.
кілька зелених листочків 1-го стебла селери
часник – 2-3 зуб.
олія оливкова – 2-3 ст. л .
сушений орегано – дрібка
чебрець – 2 гілочки
базилік – 5-7 листочків
свіжомелений перець, сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Наріжте все звичайним кубиком.
2. На олії на середньому вогні обсмажте цибулю, доки вона не почне рум'янитися.
3. Додайте селеру та часник та трохи обсмажте.
4. Додайте томати у власному соку, трави, базилік, сіль та чорний перець, тушкуйте все на маленькому вогні 30 хвилин, поки соус не стане ароматним і зовсім не різким у кислоті. Якщо у вас дуже кислі томати, можна додати 1 чайну ложку цукру.
5. Після протріть соус через велике сито.
Кухар додав, що такий соус можна використовувати для приготування всіх видів пасти, різотто з морепродуктами, всіх рибних і м'ясних страв, а також для піци.
Але в такому разі готуємо його 15 хвилин, а потім протираємо.
Варто зазначити, що до такого соусу можна додати улюблених спецій: гвоздику, трохи мускатного горіха, червоного перцю та кориці і їсти замість кетчупу!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: