До риби, м'яса, піци, пасти: універсальний соус "Неаполітано" за рецептом Володимира Ярославського

3 хвилини
7,7 т.
Рецепт томатного соусу

Соус у страві – це часто один з основних інгредієнтів, який надає йому потрібний смак. Залежно від страви, соуси можна вибрати різні, але при цьому є один універсальний, який ідеально поєднується з рибою, м'ясом та тестом – і це томатний соус.

Як з помідорів приготувати смачний соус

Кулінар Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом ідеального соусу з помідорів, цибулі, часнику та спецій, який буде в міру гострим, але надасть будь-якій страві неймовірного смаку та аромату.

Рецепт соусу
Відео дня

Інгредієнти:

  • томати у власному соку – 1 кг

Томати для соусу
  • цибулина – 1 шт.

Червона цибуля
  • кілька зелених листочків 1-го стебла селери

  • часник – 2-3 зуб.

Часник та зелень
  • олія оливкова – 2-3 ст. л .

Спеції для соусу
  • сушений орегано – дрібка

  • чебрець – 2 гілочки

Помідори та базилік
  • базилік – 5-7 листочків

  • свіжомелений перець, сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте все звичайним кубиком.

Як приготувати соус з томатами

2. На олії на середньому вогні обсмажте цибулю, доки вона не почне рум'янитися.

Цибуля для соусу

3. Додайте селеру та часник та трохи обсмажте.

Свіжа селера

4. Додайте томати у власному соку, трави, базилік, сіль та чорний перець, тушкуйте все на маленькому вогні 30 хвилин, поки соус не стане ароматним і зовсім не різким у кислоті. Якщо у вас дуже кислі томати, можна додати 1 чайну ложку цукру.

Готовий соус

5. Після протріть соус через велике сито.

Паста з соусом

Кухар додав, що такий соус можна використовувати для приготування всіх видів пасти, різотто з морепродуктами, всіх рибних і м'ясних страв, а також для піци.

Домашня піца з томатним соусом

Але в такому разі готуємо його 15 хвилин, а потім протираємо.

Варто зазначити, що до такого соусу можна додати улюблених спецій: гвоздику, трохи мускатного горіха, червоного перцю та кориці і їсти замість кетчупу!

Соус можна подавати кетчупу до шашлику.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти