Відео дняДодайте цей інгредієнт в тісто на чебуреки: вийде хрустким і повітряним
Ніхто не відмовить від хрустких домашніх чебуреків. Але для того, щоб вироби вийшли вдалими – потрібно правильно приготувати тісто. Обов'язково додайте в масу один секретний інгредієнт для хрусткої та золотистої скоринки.
Відео дняІдея приготування хрустких чебуреків з пухирцями опублікована на сторінці фудблогерки Юлії з ніком yuliia.senych в Instagram. Додайте в тісто трохи горілки.
Інгредієнти:
- борошно – 400 г
- вода (кипʼяток) – 200 г
- сіль – 1 ч.л.
- олія – 40 г
- горілка – 20 г
Інгредієнти для начинки:
- фарш (ловичина+свинина) – 500 г
- цибуля – 1 шт
- вода – 100 г
- часник – 1 зубчик
- спеції – за смаком
Спосіб приготування:
1. Просіяне борошно поєднати з олією і сіллю.
2. Влити крутий кипʼяток і швидко замішати тісто.
3. Влити горілку та вимішати тісто 5-7 хвилин. Воно має стати еластичним і не повинне липнути до рук.
4. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити відпочити на 20-30 хвилин.
5. Для начинки цибулю та часник натерти на мілкій терці або збити у блендері. Важливо мілко порізати цибулю, щоб вона просмажилась.
6. Додати холодну воду і спеції.
7. Сформувати чебуреки.
8. Тісто поділити на 12 шматочків, кожен заокруглити та залишити під харчовою плівкою, щоб не обвітрились.Один шматочок тіста розкотити в тонкий млинець та викласти начинку на половинку тіста (1 столова ложка з гіркою). Розділити її по тісту не доходячи до країв 1-1,5 см.
9. Добре защепити краї і обрізати залишки тіста ножем.
10. Добре розігріти сковорідку з олією.
11. Покласти чебурек в олію. Як тільки він підніметься на верх і на ньому буде багато пухирців – перевернути і смажити до золотистої скоринки.
12. Полити чебурек олією, знову перевернути і смажити до готовності.
13. Викласти готові чебуреки на паперові рушники, щоб ввібралась зайва олія.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: