Домашні м'ясні сосиски для гриля з грибами та льодом: рецепт від зірки "МастерШеф"

Якщо ви давно хотіли приготувати вдома самостійно натуральні, смачні сосиски, але не знали, як це правильно зробити, зараз саме час спробувати. До того ж ви здивуєтеся, наскільки це просто: достатньо лише вибрати якісне м'ясо.

Відео дня

Кухар, переможець "МастерШеф Професіонали" Євген Гребеник поділився в Instagram рецептом домашніх сосисок для гриля з грибами та льодом, які вийдуть дуже соковитими і смачними.

Інгредієнти:

• свиняча лопатка – 1 кг

• свиняча підчеревина – 400 г

• білі гриби – 100 г

• молоко – 100 г

• лід – 12% від ваги фаршу та спецій

• натуральна свиняча кишка – 2,5 м

• спеції – коріандр, перець, сухий часник

• сіль – на смак

Спосіб приготування:

1. М'ясо – 500 г, саме лопатку, добре зачистіть від жиру і сухожиль.

2. Поріжте на кубики, додайте спеції та перемішайте.

3. М'ясо, яке лишилося, пропустіть через м'ясорубку двічі.

4. Гриби добре помийте, наріжте кубиком, цибулю також подрібніть, обсмажте їх разом до золотистого кольору.

5. Потім – додайте у фарш і перемішайте.

6. Лід добре поколіть і додайте у фарш, розмішайте і додайте трохи спецій на смак.

7. Готовий фарш обов'язково відправте в холодильник на деякий час, так він буде пружним, а сосиски вийдуть смачними й соковитими.

8. Після закінчення часу додайте у фарш шматки лопатки, які ви підготували раніше, добре перемішайте і наповніть рівномірно кишку, перев'яжіть її та обов'язково проколіть зубочисткою, щоб усе рівномірно присмажилося.

9. Викладіть на деко, змастіть олією та відправте в духовку, запікайте до готовності – близько 40-50 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Домашні курячі сосиски