Відео дня
Домашній безпечний зефір, який можна їсти дітям: розповідаємо, з чого приготувати
Найпростіший та бюджетний десерт – зефір. Він буває із абсолютно різними смаками і навіть у шоколаді. Але, найкраще його спробувати приготувати самостійно вдома, з натуральних продуктів, без загусників та барвників. Такий зефір можна буде їсти навіть дітям.
Кулінарка Валерія поділилася в Instagram рецептом лимонного зефіру, який готується дуже швидко і ви точно будете впевнені в його безпечності.
Інгредієнти:
Для сиропу:
- лимонне пюре – 75 г (2 лимони)
- цукор – 140 г
- вода – 50 мл
- агар-агару – 10 г
- жовтий барвник (за бажанням)⠀ ⠀
Для меренги:
- яєчний білок – 35 г
- цукор – 35 г
- лимонний сік – дрібка
Для обсипання:
- кукурудзяний крохмаль – 5 г
- цукрова пудра – 10 г
Спосіб приготування:
1. Лимони розріжте навпіл і на 4 частини. Зніміть шкірку і перебийте блендером, перекладіть у сотейник і уварюйте до легкої загусання.
2. Додайте цукор, воду, агар-агар, барвник і перемішайте. Поставте знову на середній вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Трохи зменшити вогонь і, помішуючи, тримайте на плиті ще 4-5 хвилин.
3. Збийте білки з цукром, додайте лимонну кислоту та збивайте на середній швидкості міксера до появи піни. Поступово всипте цукор і збийте до піків. Продовжуючи збивати, влийте гарячий сироп і збийте на максимальній потужності міксера декілька хвилин до густої і щільної маси.
4. Викладіть готову суміш у кондитерський мішок з насадкою та відсадіть половинки зефіру на пергамент. Залишіть при кімнатній температурі кілька годин, а краще на ніч. ⠀ ⠀
5. Зберіть половинки зефіру, посипте сумішшю із цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю.
Зберігати готовий зефір можна у закритому контейнері до 2 тижнів.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: