Домашній безпечний зефір, який можна їсти дітям: розповідаємо, з чого приготувати

2 хвилини
38,8 т.
Рецепт домашнього зефіру

Найпростіший та бюджетний десерт – зефір. Він буває із абсолютно різними смаками і навіть у шоколаді. Але, найкраще його спробувати приготувати самостійно вдома, з натуральних продуктів, без загусників та барвників. Такий зефір можна буде їсти навіть дітям.

Домашній зефір

Кулінарка Валерія поділилася в Instagram рецептом лимонного зефіру, який готується дуже швидко і ви точно будете впевнені в його безпечності.

Рецепт зефіру
Відео дня

Інгредієнти:

Для сиропу:

  • лимонне пюре – 75 г (2 лимони)
  • цукор – 140 г
  • вода – 50 мл
  • агар-агару – 10 г
  • жовтий барвник (за бажанням)⠀ ⠀

Для меренги:

  • яєчний білок – 35 г
  • цукор – 35 г
  • лимонний сік – дрібка

Для обсипання:

  • кукурудзяний крохмаль – 5 г
  • цукрова пудра – 10 г

Спосіб приготування:

1. Лимони розріжте навпіл і на 4 частини. Зніміть шкірку і перебийте блендером, перекладіть у сотейник і уварюйте до легкої загусання.

З чого приготувати домашній зефір

2. Додайте цукор, воду, агар-агар, барвник і перемішайте. Поставте знову на середній вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Трохи зменшити вогонь і, помішуючи, тримайте на плиті ще 4-5 хвилин.

Як правильно приготувати зефір

3. Збийте білки з цукром, додайте лимонну кислоту та збивайте на середній швидкості міксера до появи піни. Поступово всипте цукор і збийте до піків. Продовжуючи збивати, влийте гарячий сироп і збийте на максимальній потужності міксера декілька хвилин до густої і щільної маси.

Основа для зефіру

4. Викладіть готову суміш у кондитерський мішок з насадкою та відсадіть половинки зефіру на пергамент. Залишіть при кімнатній температурі кілька годин, а краще на ніч. ⠀ ⠀

Зефір із полуничного пюре

5. Зберіть половинки зефіру, посипте сумішшю із цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю.

Зберігати готовий зефір можна у закритому контейнері до 2 тижнів.

Готовий домашній зефір

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти