Домашній кетчуп на зиму: 2 найвдаліших способи приготування

В Україні зараз сезон корисних ягід, фруктів і овочів, які потрібно їсти якомога більше в будь-якому вигляді – свіжими, запікати, робити салати і консервувати на зиму. Одними з таких продуктів є – помідори, в яких дуже багато вітамінів і корисних речовин, які так необхідні організму, важливо, що з них ще можна приготувати багато натуральних страв, зробити смачні заправки до борщу, лечо, аджику, салати.

Сьогодні редакція FoodOboz поділиться 2 найвдалішими рецептами домашнього кетчупу, який буде відмінним соусом до шашликів.

1. Кетчуп зі сливою

Інгредієнти:

• помідори – 2 кг

• стиглі сливи – 1 кг

• цибуля – 250 г

• часник – 100 г

• гострий перець – 1 шт.

Відео дня

• петрушка – 30 г

• цукор – 200 г

• сіль – 1/2 ст. л.

• лавровий лист – 2 шт.

• оцет – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте помідори, обшпарте окропом і зніміть шкірку.

2. Зливи помийте і обов'язково видаліть кісточки.

3. Цибулю поріжте великими шматками.

4. Всі інгредієнти пропустіть через м'ясорубку.

5. Пюре перелийте в каструлю, варіть на слабкому вогні 2 години, обов'язково помішуйте.

6. Часник, перець і петрушку пропустіть через м'ясорубку, отриману суміш разом з цукром, сіллю, оцтом, сумішшю перців і лавровим листом додайте в каструлю, ретельно перемішайте і варіть до загустіння близько 40-50 хвилин.

7. Обов'язково видаліть лавровий лист після приготування.

8. Гарячий кетчуп розлийте по стерильним банкам і зразу законсервуйте, переверніть догори дном, закутайте в теплий рушник або ковдру і дайте повністю охолонути.

9. Після – перенесіть банки в темне, прохолодне місце.

2. Кетчуп з болгарським перцем

Інгредієнти:

• стиглі помідори – 3 кг

• болгарський перець – 600 г

• цибуля – 500 г

• часник – 5 зуб.

• оцет – 100 мл

• цукор – 150 г

• сіль – 1 ст. л.

• мелена кориця – 1/2 ч. л.

• гвоздика – 4 шт.

• мускатний горіх – 1/2 ч. л.

• запашний перець – 3 шт.

• чорний перець горошок – 10-12 шт.

Спосіб приготування:

1. Помийте всі овочі, помідори наріжте часточками.

2. З перцю обов'язково видаліть насіння, поріжте його великими шматками.

3. Очистіть цибулю і часник, поріжте довільно.

4. Всі овочі перекладіть в каструлю, посоліть, обов'язково накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 2-3 годин.

5. Готову овочеву суміш зніміть з вогню і збийте блендером до однорідності.

6. Подрібніть перець, корицю, гвоздику, мускатний горіх і додайте в каструлю.

7. В самому кінці додайте цукор і кетчуп, перемішайте і варіть на середньому вогні ще 30 хвилин.

8. Гарячий кетчуп розлийте в стерильні банки і законсервуйте, переверніть догори дном,накрийте теплою тканиною. Після повного охолодження перенесіть їх в прохолодне, темне місце.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно засолити помідори на зиму з перцем, часником і морквою.

Суддя "МастерШеф", кондитер Ліза Глинська поділилася в легким рецептом незвичайної яблучної шарлотки, яка готується дуже легко, але має приголомшливий смак і повітряну структуру.