Відео дня
Домашній торт "Пташине молоко": ідеальний десерт до чаю
Торт "Пташине молоко" – дуже смачний та ніжний десерт, основа якого – пишний бісквіт, а також суфле. Для того, щоб торт мав яскравіший смак, можна додати банани, ягоди, какао.
Кулінар Алекс поділився в Instagram рецептом смачного торта "Пташине молоко", який буде дуже запашним.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- 3 яйця
- 40 г цукру чи замінника
- 50 г борошна
- 0.5 ч.л розпушувача
Для основи:
- 20 г желатину + 100 г води
- 70 г цукру + 5 г ванільного цукру
- 3 яйця
- 150г молока
- 10г крохмалю
Для шоколадного шару:
- 5 г желатину + 20-30г води 3 ч.л какао
- 80 мл молока
- 50 г сметани
- 50 г цукру чи замінника
Спосіб приготування:
1. Бісквіт: відокремте білки від жовтків. Білки збийте до стійких піків. До жовтків додайте цукор чи замінник, потім збиті білки, акуратно перемішайте. Додайте борошно і 0,5 ч.л. розпушувача, перемішайте до однорідності. Перелийте у форму застелену пергаментом і випікайте 15 хвилин при 180 С.
2. Суфле: залийте 20 г желатину водою і залиште набухати. Відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте цукор чи замінник, молоко та крохмаль. Перемішайте та підігрійте на плиті до загусання. Зніміть з вогню, додайте желатин та перемішайте до розчинення желатину. Дайте охолонути, збийте білки до піків і введіть в охолоджену заварну суміш і залийте суфле на бісквіт. Поставте у холодильник на 20-30 хвилин.
3. Глазур: залийте 5 г желатину у водою. Змішайте какао, молоко, сметану цукор. Підігрійте, але не кип'ятіть. Вимкніть вогонь і додайте желатин, розмішайте, охолодіть. Залийте суміш на застигле суфле. Поставте в холодильник на годину.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: