Домашня ковбаса на Великдень: з якого фаршу приготувати

На Великодньому столі майже у всіх українських родинах, поряд із пасками та крашанками, завжди стоїть домашня ковбаса. Виготовляють її здебільшого зі свинячого фаршу, тому страва виходить досить жирною та ситною. А для того, щоб сформувати ковбасу, використовують натуральну оболонку.

Ідея приготування домашньої ковбаси в натуральній оболонці опублікована на сторінці Олесі Небесної (alesya_nebesnaya) в Instagram.

Інгредієнти для домашніх ковбасок:

• свинина – 4-4,3 кг

• сало – 0.7-1 кг

• алкоголь – 50 г

Спеції:

Відео дня

• сіль – 100 г

• цукор – 50 г

• часник –100 г

• будь-які за смаком: чорний перець, тмин, трохи паприки, коріандр.

Спосіб приготування:

1. М'ясо і сало перекрутити через велику решітку.

2. Додати алкоголь і спеції.

3. Дати настоятися 40 хвилин.

4. Натуральну оболонку замочити в оцті.

5. Потім добре промити під холодною водою.

6. Сформувати ковбаски.

7. Можна відварити, смажити або запікати.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Домашня варена ковбаса

• Печінкова ковбаса з гречкою

• Домашня куряча ковбаса в харчовій плівці