Домашня шурпа: секрети приготування та 3 варіанти смачної страви

Якщо ви намагалися приготувати смачну шурпу вдома, але спроби не закінчувалися успіхом – це не привід знову не спробувати приготувати поживну страву, але вже смачно. Для цього потрібно всього лише – купити правильний набір якісних продуктів, не шкодувати спецій і, звичайно ж, знати кілька секретів.

Редакція FoodOboz ділиться 2 рецептами смачної, наваристої домашньої шурпи і найголовніше – секретами, завдяки яким страва вийде вдалою.

1. Головні секрети приготування:

• Гарне, свіже натуральне м'ясо, яке обов'язково потрібно прожарити, варити і протушкувати

Відео дня

• Обов'язково овочі – цибуля, морква, картопля, болгарський перець

• Спеції – паприка, зіра, сіль, перець чорний і чилі, петрушка, коріандр, часник

• Варити – не менше 1 години

1. Шурпа на багатті з бараниною

Інгредієнти:

• Баранина – 1,5 кг

• Цибуля ріпчаста – 1 кг

• Картопля – 0,5 кг

• Морква – 0,5 кг

• Болгарський перець – 2 шт.

• Помідори – 1,5 кг

• Часник – 1 головка

• Петрушка – 1 пучок

• Паприка – за смаком

• Коріандр – за смаком

• Зіра – за смаком

• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Беремо баранину і ріжимо її на порційні шматки.

2. Цибулю чистимо і ріжимо півкільцями, так само ріжемо і моркву, картопля та помідор кубиками, болгарський перець невеликими шматочками.

3. Потім ріжемо на невеликі слайси очищений зубчик і подрібнюємо зелень.

4. Після чого ставимо котел на вогонь, додаємо трохи олії, розігріваємо і поміщаємо туди баранину, смажимо до утворення скоринки.

5. Далі додаємо цибулю і смажимо разом з бараниною, поки вона не стане прозорою. Після чого відправляємо в казан і моркву, ретельно перемішуємо і додаємо туди болгарський перець, помідори і даємо овочам пару хвилин протушкуватися.

6. У самому кінці додаємо спеції – паприку, мелений коріандр, зіру, чорний мелений перець і ретельно перемішуємо.

7. В самому кінці додаємо слайси часнику, зелень і картоплю.

8. Заливаємо водою до країв котла і залишаємо варитися на 1 годину. Після цього шурпа готова до вживання.

2. Шурпа в каструлі з яловичиною

Інгредієнти:

• Яловичина – 700 г

• Цибуля – 200 г

• Морква – 200 г

• Картопля – 400 г

• Помідори – 400 г

• Часник – 2 часточки

• Коріандр – 1 ч. л.

• Петрушка – за смаком

• Базилік – за смаком

• Сіль, перець – за смаком

• Перець чилі – за смаком

Спосіб приготування:

1. Ріжемо яловичину середніми шматками, миєму і заливаємо водою, ставимо на плиту варитися, поки м'ясо не стане м'яким – 1-1,5 години. Піну обов'язково збирайте, інакше вона дасть дуже неприємний присмак.

2. Подрібнюємо цибулю і ріжемо моркву на невеликі брусочки і додайте в бульйон.

3. Картоплю чистимо, ріжемо кубиком, помідор – невеликими шматками разом з болгарським перцем і також додаємо в каструлю, перемішуємо.

4. У самому кінці додаємо по смаку сіль, мелений коріандр, перець чилі пластівцями, закриваємо кришку і готуємо шурпу на маленькому вогні ще пів години. Додаємо ще подрібнений часник і зелень, можна подавати смачний суп.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Шурпа з свинини

• Шурпа з яловичини

• Шурпа в мультиварці