Відео дня
Джеймі Олівер поділився хитрістю, як позбутися "гострого та гіркого" смаку цибулі
Цибуля входить до складу багатьох страв. Але повноцінно оцінити її смак можна лишень при правильному ставленні до цього овочу.
Нещодавно відомий телевізійний шеф-кухар Джеймі Олівер розповів, що потрібно зробити із цибулею, щоб позбавити її гіркого та гострого смаку, а також зробити справжньою родзинкою страви. Секрети він розповів у своєму інтерв’ю Mirror.
За словами Джеймі, він завжди миє вже нарізану цибулю під холодною водою. Волога, якою насичується цибуля, додає їй м’якості та солодкості, і позбавляє від гіркоти, "вбудованої" в систему цього коренеплоду, щоб різноманітні тварини не куштували його.
Олівер пояснює, що спочатку потрібно дрібно нарізати цибулю, після чого замочити її у мисці із водою. Якщо ж є підозра, що цибуля може бути надто солодкою для приготування конкретної страви, у миску можна додати трохи оцту, який нейтралізує цю солодкість.
До речі, такий метод використовують у Японії вже дуже багато років. Він також чудово підходить для тих людей, які мають підвищену чутливість до сполук, що містить цибуля, в результаті чого під час нарізання овочу виділяється велика кількість сліз.
Також на OBOZ.UA можна знайти й інші корисні поради: