Відео дня
Джеймі Олівер розкрив секрет найкращого осіннього супу з гарбуза з імбиром
Суп – однозначно один із найкращих варіантів обіду, а також вечері й навіть сніданку. Найкраще готувати овочеві, бо вони найбільш корисні, бажано – без пасерувань на шкідливій соняшниковій олії.
Кулінар Джеймі Олівер поділився на своєму YouTube-каналі рецептом смачного осіннього супу з гарбуза, який сподобається всім.
Гарбузовий суп із бататом та імбиром
Інгредієнти:
гарбуз – 2 кг
овочевий бульйон – 1,3 л
оливкова олія – 2 ст. л.
батат – 150 г
свіжий чебрець – 2 ч. л.
вершкове масло – 15 г
цибуля – 1 шт.
зелена цибуля – пучок
перець чилі – 1/4 шт.
імбир – 1 ч. л.
мускатний горіх – дрібка
мелений тмин – 1/2 ч. л.
сік лайма – за смаком
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Помийте гарбуз й батат, наріжте, викладіть на деко, присипте сіллю й олією, відправте в духовку на 30 хвилин за температури 190-200 С.
Наріжте цибулю кубиком.
У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте цибулю, перемішайте, посоліть, накрийте кришкою на 15 хвилин, щоб цибуля протушкувалася й стала м'якою.
Опісля – туди ж додайте зелену цибулю, перець чилі, імбир, мускатний горіх, запашний перець, кмин, перемішайте й додайте чебрець, знову перемішайте й ще 3-5 хвилин готуйте.
Дістаньте готовий гарбуз, батат й перекладіть у каструлю, налийте бульйон, киньте лавровий лист й доведіть до кипіння.
Потім обов'язково заберіть лавровий лист, інакше суп буде з гіркотою, та перебийте до однорідності, посоліть ще до смаку, якщо потрібно, додайте натертий імбир й можна подавати.
Перед подачею можна додати сік лайма – це за бажанням.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: